Das bieten Kreditkartengesellschaften als Dienstleistung an. Ein bestimmter Betrag wird lediglich blockiert (und mindert den Verfügungsrahmen), aber nicht abgebucht.
In den Iberostar-Hotels ist das aber kein Thema - dort gibt es keine Kaution.
Soetwas hat man eher in den USA - oder halt bei Mietwagenbuchung.