Schoko - Ganache
100gr Zartbitter Kuverture, hacken
125gr Sahne
40gr Butter
80gr Zucker
etwa 4 Messerspitzen Chili alles unterrühren erwären
Im Eiswasser kaltrühren und über Nacht kalt stellen
Crememasse am nächsten Tag schaumig aufschlagen
diese Masse kommt auf den Teig dann die Lemon -Curd darauf