Schneller Bienenstich
Zutaten:
4 Eier
150 g Zucker
1 Vanille-Zucker
125 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
50 g abgezogene gemahlene Mandeln
100 g abgezogene gehobelte Mandeln
15 g Zucker
25 g Butter
1 Paradies-Creme Vanille-Geschmack
2 Becher Schlagsahne
Zubereitung:
Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier, Zucker und Vanille-Zucker mindestens 6 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Die gemahlenen Mandeln unterrühren.
Den Teig in eine Springform (Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben, die gehobelten Mandeln darauf verteilen und mit Zucker bestreuen. Etwa 30 Minuten backen.
Den Boden aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost legen. Die Butter zerlassen, auf dem heißen Boden verteilen und erkalten lassen. Anschließend den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Das Paradies-Creme-Pulver mit der Sahne in etwa 3 Minuten cremig rühren und den Kuchen damit füllen. Fertig!