Hallo Dani37,
ich kann die individuelle Mietwagen-Rundreise auch sehr empfehlen.
Wir haben eine 8-tägige Tour im Mai diesen Jahres gemacht und es war traumhaft.
Ich weiss nicht, wie schwer es im August ist, Unterkünfte zu finden, aber im Mai war es kein Problem. Nur 1x mussten wir in 3 versch. B&B anfragen, aber das war auch ein kleiner Ort, der recht touristisch war.
Ich war im nachhinein auch sehr froh, nichts vorgebucht zu haben, denn wir haben spontan unsere urspr. Route des öfteren geändert. Mal gefällt es einem in einem Ort nicht und fährt weiter, oder man entdeckt was, das gar nicht auf dem Plan stand... 
Du kannst dir unsere grobe Tour im Thread "welcher Flughafen für Südengland / Cornwall" http://www.holidaycheck.de/thema-welcher+Flughafen+fuer+Suedengland+Cornwall-id_148385.html?page=3#paginateAnchor durchlesen, wenn du magst....
LG
Tine