Hallo,
schließe mich im großen und ganzen den anderen an.
Ich würde mir jedoch überlegen, ob nicht ein Wohnmobil/Camper besser wäre! Gerade als Veganerin kannst Du dir die Produkte selbst aussuchen und zubereiten. Von den Zeiten her bist du unabhängiger, wo es Dir gefällt bleibst Du. Du packst nur einmal aus. Auf den Campgrounds kommt man auch mit anderen ins Gespräch.Das Suchen nach einer Unterkunft ist wesentlich einfacher, die meisten NP´s haben Campgrounds.
Whale watching kannst Du von Vancouver aus auch machen. Die Fährfahrt nach VI ist sehr schön aber nicht preiswert und die Insel hat mehr zu bieten als nur Wale. 2 Tage sind (aus eigener ERfahrung) sehr kurz. Victoria ist sehr schön, es gibt einen Campground direkt an der Bucht.
Die Tour nach Revelstoke ist zu lang. Plane lieber noch eine Übernachtung in Kamloops oder Kelowna ein.
Gruß
Gertrud