@ susanne.f,
gastwirt hat Dir bereits eine Antwort bzgl. des " Wellenaufbaus " geliefert. Und wann es wo und wieviel Wind für Deine Wellen gibt vermag niemand zu prognostizieren.
Davon abgesehen wirst Du zudem im Mittelmeer niemals solche Wellen finden wie im Atlantik. Von daher wird es wohl nix werden mit den Wellen auf Mallorca.