Es geht weniger um "aufbauen" als um realistische Einschätzungen.
Ja, u.U. "muß" man Gelegenheit zur Nachbesserung geben - bei den von Dir genannten Mängeln war dies aber bei einer Vielzahl gar nicht möglich in der Kürze der Zeit.
Interessant wäre noch die Klärung der Geschichte mit einem möglichen Alternativ-Hotel. Wer hat denn gesagt, das die ein schlechteres Hotel wäre? Nach welcher Definition? Und nein, Alternativ-Hotels müssen nicht schlechter sein, sondern sollten mindestens gleichen "Standard" aufweisen!