Hallo Roger,
herzlichen Glückwunsch zum Aufenthalt im Scarlet. Ihr solltet euch auch mal in den Abendstunden einen Drink auf der Dachterasse des Hotels gönnen. Direkt über die Straße ist auch ein Food Court. In den Hotelbewertungen - auch von mir - findet ihr auch noch ein paar praktische Tips
Für das romantische Abendessen ist auf jeden Fall das Equinox die erste Wahl. Google einfach mal nach "equinoxkomplex" und singapur. Die Aussicht ist einfach traumhaft.
Bei einem nur zweitägigen Aufenthalt wird euch leider auffallen, dass Vieles auf der Strecke bleiben muss. In jedem Fall würde ich noch den Zoo einplanen. Der Nachtzoo ist auch außergewöhnlich aber eben kein so richtig romantischer Ort. Dort läuft es eher auf Systemgastronomie hinaus.
Eventuell wollt ihr ja auch das Frühstück aufhübschen. Im "Fullerton *****" gab es mal besondere Frühstücksevents (Schokoladenbuffet etc.) die auch für Nichthotelgäste offen waren. Die aktuelle Situation kenne ich allerdings nicht.
Andreas