Hallo Arthur,
Deine Reisedauer ist mit 3 Wochen zwar nicht kurz, aber doch zu kurz, um überall genügend Zeit zu haben. Allerdings ist ein einziger Tag LA natürlich zu wenig, wenn Du z.B. noch die Universal Studios besuchen möchtest, dann wären 2 Tage LA sinnvoll.
San Francisco wird zwar von den meisten Leuten, die schon mal dort waren, bevorzugt, aber meiner Meinung nach reichen auch hier 2 Tage (also 3 Übernachtungen) aus, um einen ersten Eindruck von der Stadt zu bekommen.
Schade, dass doch die Zeit für einen ausgiebigeren Besuch des amerikanischen Westens bei Euch nicht ausreicht, aber vielleicht könnt Ihr irgendwann wiederkommen und eine längere Mietwagenreise unternehmen.
Von den Hawaii-Inseln kenne ich bislang nur Oahu und Kauai, hätte Euch Kauai empfohlen, dort fand ich es wirklich wunderschön.