Hallo Thomas,
du kannst zum einen - wie curiosus geschrieben hat - die beiden Teile Theorie & Pool-Übungseinheiten (confined water) in Deutschland bei einer Tauchschule / einem Tauchverein absolvieren, und dann nur die 4 Freiwasser-Tauchgänge (Open water) z.B. im Meer im Urlaub absolvieren. Dann wirst du mit einem sog. "Referral" an die Tauchbasis im Urlaub "überstellt" - so wird sichergestellt, dass die vorher absolvierten Übungen dokumentiert sind, und durch Absolvieren der Freiwassertauchgänge dein OWD-Schein komplett ist.
Du kannst aber auch nur die Theorie in Deutschland machen, und alle anderen Tauchgänge im Urlaub (Pool & Freiwasser). Dann könntest du die Theorie sogar online absolvieren und hättest nicht mehr das zeitliche Problem, das du geschildert hast, um eine Tauchschule zu finden und die ersten Tauchgänge zu absolvieren.
Diese Variante ist etwas teurer insgesamt, aber du sparst dir einen (halben) Tauchkurs in Deutschland "noch schnell" absolvieren zu müssen.