Vorbuchen von D aus würde ich nicht. Allerdings kann man sich vorher im Netz super informieren, was es alles gibt und was davon man überhaupt sehen will. Die einen wollen ne Schlangenfarm sehen, die anderen den botanischen Garten. Und da schon mal eine Auswahl treffen. Bei kompletten Ausflügen (Dschunke z.B. nach Phang Nga) würde ich schauen, ob das alles einen seriösen Eindruck macht, ob evtl. eine Versicherung enthalten ist ...
Touren und Anbieter gibts dann wie Sand am Meer. Schaut mal im Hotel, was die Veranstalter anbieten. Allerdings sind viele nette Sachen, die nicht ganz so überlaufebn sind, nur individuell erreichbar. Was mit dem Taxi problemlos zu machen ist (wenn der Taxler einen versteht, natürlich).
Und schaltet das Hirn nicht aus, nur weil man da und dort ein paar Euro billiger "das gleiche" kriegt. Transportmittel, max. Personenzahl usw. kostet eben.