Wie weiter vorne geschrieben, Tiersichtungen sind immer etwas Glückssache, Garantien gibt es nur im Zoo 
Wenn Ihr wirklich nur die Nightsafari machen wollt, dann reicht eine Nacht, aber ich würde dringend zu zwei Nächten raten und die Full Day Lake Tour machen, glaub mir, Ihr verpasst sonst was und wenn man schonmal da ist, sollte man das mitnehmen. Die Nightsafari würde ich übrigens unbedingt als Privattour machen, je weniger Leute, desto weniger Lärm und bessere Chancen, was zu sichten. Die Preise für das Jungletrekking sollten identisch mit der Nightsafari sein, also der half day Preis.
Ansonsten kann ich Dir noch die Hong Phang Nga Tour ans Herz legen. Klar, auch da ist man nicht alleine, aber nicht ganz so schlimm wie die von Dir genannten Touren, klick hier.