Wo steht geschrieben, dass All inclusive mit dem Einchecken beginnt? Soviel mir bekannt ist, ist es grundsätzlich ein " Good will Aktion " des Hotels, wenn man die Annehmlichkeiten des AI direkt bei Ankunft im Hotel nutzen kann.
Ich selbst habe es schon erlebt, dass mir die Zeiten ab wann und bis wann AI beginnt bzw. endet beim Einchecken mitgeteilt wurden und das begann damals nicht mit dem Einchecken und endete am Abreisetag um 12:00, obwohl ich erst gegen 20:00 das Hotel verlassen habe.
Demnach: Alles kann, nichts muss.