Stimmt, vs..Im Winter kann man das Budget wie hier mal angetippt --kaum reduzieren. Es ist so aufgebaut, dass die Kostenenwicklung im Sommer den Winter etwas unterstützen muss.
Winter ist Billig-Reisezeit,aber am F&B Budget selbst wird nicht viel reduziert.Kostenmanagement geschieht über andere Faktoren.Weniger Personal, z.B.
Was--Thema Budget-freilich nicht bedeutet,dass die Leistungen ggü denen im Sommer- identisch sind!
Die ganz wenigen, echten 5er Spitzenhotels an der Riviera - deren Preise man ja selbst checken kann, haben natürlich etwas mehr Budget.
Berauschend ist das nicht- Man kann von von 9-10 Euro ausgehen. Die allermeisten 5er Hotels zählen dazu freilich nicht.
F&B Budget pro Gast ist immer der reine Kostenfaktor für Essen und Trinken. Trinken egal ob an der Bar oder im Restaurant. Essen beginnend beim Frühstück-über alle Büffets, bis hin zu Kaffee und Kuchen, Eis und zu Mitternachtssnacks.Sofern angeboten.
7- - 8 Euro. So siehts aus
Personalkosten etc sind da natürlich nicht drin.
Und --es ist die Entscheidung/die Rechnung des jeweiligen F&B Managers - , ob er alkoholfreies Bier mit einkauft oder nicht. Sofern ja , kann sich auch mal rasch ändern-- daher wird es keine Liste für diese Getränke ---die auf Dauer gilt --geben.
Insofern wird der Thread auch zu keinem allgemein gültigen Leitfaden zu Thema alkoholfreies Bier ( wer spendiert's, wer nicht) werden.
Zumal die massiven Kostensteigerungen in der Türkei -den Hoteleinkauf ganz heftig belasten.Kein Ende In Sicht.
