Restaurant Ursprung

Sensationelle Kulinarik im Frankenwald

Inhaber und Küchenchef Alexander war zuvor in Oberammergau als Küchenchef im Hotel Maximilian tätig und erkochte sich an dortiger Stelle mehrfach einen Michelin-Stern und 17 Punkte im Gault-Millau. Im Jahr 2009 wurde ihm die Auszeichnung "Entdeckung des Jahres" zuteil. 2011 kehrte er in seine Heimat zurück, übernahm den elterlichen Berghof, strukturierte und sanierte diesen um und eröffnete im wunderschönen fränkischen Stil das Restaurant "Ursprung" mitsamt einer Pension und eines Ferienhauses. Im Innenhof findet sich zudem ein hübscher kleiner Gastgarten. Eine große Glasfront, hochwertige Materialien und eine grandiose Verarbeitungsqualität zeichnen das neue Restaurant aus. Wir sind seit Jahren begeistert vom Können des Chefs und von der Freundlichkeit und Sympathie seiner Frau Claudia, die das Restaurant leitet und als Gastgeberin firmiert. Inzwischen sind wir Stammgäste beim ´Schütz´, wie wir ihn am liebsten nennen. Auf der Speisenkarte findet man zum einen ein 5-Gang-Menü, das den früher erkochten Stern deutlich durchscheinen lässt. Aber auch weitere zahlreiche Speisen nebst fränkischen Spezialitäten sind zu finden. Der begehbare Weinschrank lädt ein, hervorragende Weine zu probieren. Die Weinkarte wird digital auf i-Pad mit ansprechender Software präsentiert. Vorrangig findet man Frankenweine, aber auch internationale Köstlichkeiten. Umfangreich gestaltet sich die Auswahl an Aperitifs bis hin zu Champagner und großartigen Digestifs und Spirituosen. Alexander hat sich in seinen Wanderjahren bei Johann Lafer und Harald Wohlfahrt, aber auch selbst als Spitzenkoch in Oberammergau einen Namen gemacht. Im "Ursprung" findet man sodann nicht nur einheimische, sondern vorwiegend überregionale Gäste. Und mit etwas Glück trifft man auch den einen oder anderen Promi, wie Kabarettist Martin Rassau oder den Baron von Lerchenfeld, MDL. Ein Besuch im Restaurant Ursprung lohnt sich somit immer. Ein Restaurant, das uneingeschränkt empfohlen werden kann.