Im Herzen der Bremer City findet sich in der Pelzerstraße der wohl ungewöhnlichste Burger-Grill der Hansestadt, das „1885 - Die Burger“. Ungewöhnlich deshalb, da man nach der Tischwahl und einem Blick in die Speisekarte an den Kochtresen tritt und dort nicht nur erstklassig beraten wird, sondern die Produktion des Burgers in allen Schritten mitverfolgt. Zunächst hat man die Wahl zwischen 8 verschiedenen Saucen, mit denen das Bun später bestrichen werden soll und kann diese vorab testen. Das frische und hausgemachte Brot wird nun getoastet und das Fleisch ganz nach Wunsch auf offener Flamme gegrillt - „1885“ verwendet dabei ausschließlich frisches Bio-Rindfleisch der Region. Auch den Belag wählt der Gast nach Gusto: Frische oder gebratene Zwiebeln, Tomaten, Jalapeños, Gurken, Speck, Spiegelei, Käse, Champignons – die Auswahl ist großartig! Mit Side-Orders und Getränken geht es unter Mitnahme einer Tischkarte danach zum Essen – bezahlt wird mit der Karte später an einem zentralen Kassenbereich. Bei der Zusammenstellung des perfekten Burgers hilft die Speisekarte mit Empfehlungen, die vom klassischen Cheeseburger bis zum „Tower“ (alle Zutaten in der dreifachen Menge!) reichen. Vegetarier erhalten statt des Rindfleisch-Pattie frittierten Käse oder die vegane Variante mit einem würzigen Linsenbratling. Bei meinem Besuch war ich nicht nur vom Konzept des Restaurants und der Qualität des Essens begeistert, sondern auch vom herzlichen und unkomplizierten Service – uneingeschränkte Empfehlung, wenn die gastronomische Stilrichtung zusagt!