Seit 1839 besteht die Bäckerei und Konditorei Beste an der Almsstraße von Hildesheim. Aufgrund dessen, dass hier der Hildesheimer Pumpernickel gebacken wird, wollte meine Frau ihn unbedingt probieren und so suchten wir das stadtbekannte Café in der Fußgängerzone auf. Hier wird aber nicht nur Pumpernickel angeboten, das Café ist berühmt für feinstes Backwerk. Beste Konditoren-Arbeit wie Baumkuchen, Torten, Kuchen, Gebäck, Petit fours über Wiesbadener Ananas Törtchen bis hin zu den üppigen Sahnetorten wird in dem Verkaufsraum angeboten. Die Hildesheimer Variante des Pumpernickels hat mit dem dunklen Brot nichts gemeinsam. Es ist ein hartes, knuspriges, würziges und süßes Gebäck in Rautenform. Es ist dringend geraten, Hildesheimer Pumpernickel nur mit guten Zähnen genießen oder ihn vor dem Verzehr in einen Kaffee zu tunken. Außer weiteren Kaffee- und Teespezialitäten wird ab 8:00 Uhr ein Frühstück gereicht, aber auch Eisspezialitäten, Milchshakes und kleine Speisen sind im weiteren Angebot. So stehen Suppen, Ragout fin, Königinpastete, Bockwurst und Leberkäse und überbackene Toasts zum Preis von 2,60 bis 5,50 EUR auf der Speisekarte. Wir gönnten uns in der Adventszeit außer den Pumpernickeln Christstollen und zum Aufwärmen und zur Einstimmung auf den Hildesheimer Weihnachtsmarkt einen „Pharisäer“.