Nun, ich denke mal, daß die meisten Leistungen, die man vor Ort von einer Reiseleitung bekommen kann, auch auf anderem Wege erhältlich sind, am naheliegendsten ist da die Hotelrezeption.
Wenn man auf eigene Faust sich alles zusammenbastelt, sollte man sich jedoch m.M. einigermaßen im Urlaubsgebiet in einer allgemeinen Verkehrssprache verständigen können, halbwegs fundierte Englischkenntnisse sind dafür wohl das Mindeste, z.B. bei einem Unfall braucht man irgendwo in Spanien, Thailand oder sonstwo nicht erwrten, daß die Ordnungs- und Hilfskräfte mit einem deutschsprachigen Formular daher kommen.
Der Hauptknackpunkt dürfte jedoch der Sicherungsschein sein, den man eben nur von einem Reiseveranstalter bekommt, wenn man dort eine Pauschalreise (d.h. eine Kombi aus mindestens 2 Einzelleistungen, z.B. Flug+Hotel, oder Hotel+Mietwagen usw) gebucht hat.
Hat man alles einzeln gebucht und z.B. die Fluggesellschaft macht während des Urlaubs pleite -wurde ja letztens mal wieder effektvoll vorgeführt, wie sowas funktioniert- dann hat man die A...karte, dann muß man selbst zusehen, wie man wieder heim kommt. Ein Flug, den man kurzfristig unbedingt buchen muß, ist letztlich schweineteuer, und das muß man dann samt und sonders selbst latzen.
Bei einer Buchung der Einzelkomponenten sollte man daher m.M. nicht blind drauflos buchen, sondern sich zumindest ein paar Infos über die Airline, das Hotel und was sonst noch primär wichtig sein könnte zusammensuchen.
Nebenbei: wir buchen meistens einzeln, ist einfach meistens preiswerter, und vor allem bei Flügen mit Liniengesellschaften ist man wesentlich flexibler, und oft sogar noch günstiger als wenn man mit vermeintlichen Billigfliegern auf die Reise geht.