Es stimmt-- und es doch auch nicht so ganz was Du schreibst, abholl.
Was in Deinen Ausführungen überhaupt nicht erscheint ist die Kalkulation der Veranstalter.Du betrachtest nur das Hotel, was eben lediglich ein Teilaspekt ist.
Es ist kein Geheimnis dass die Renditen der RVs nicht gerade rosig sind, sondern eher als schlecht bezeichnet werden müssen.
Machen wir mal ein Beispiel: Wenn eine Reise für z..B.2000,-- Euro gebucht wird, dann bleiben unter dem Strich vielleicht 60,--Euro für den Veranstalter als Rendite übrig.
Oft sogar auch etwas weniger.
Es müssen ja nicht nur Flüge und Hotels bezahlt werden, sondern auch die Incoming Agenturen(Reiseleitung und Transfer), die Vermittler bekommen Provision, etc.
Da tobt ein erbitterter Preiskampf, der über die Hauptreisezeit ein wenig schwächer wird, weil da eben mehr konzentrierte Nachfrage vorhanden ist.
Ich bin auch nicht Deiner Meinung dass Normalpreis der in der Hauptsaison ist.
Natürlich werden den RVs unterschiedliche Preise für HS und Nachsaison oder Zwischensaison in Rechnung gestellt. Aber diese Preise werden ständig nachverhandelt--nämlich über die Incoming Agenturen vor Ort , um die Buchungslage "zu befeuern" .Auch für die Hauptsaison übrigens.
Daher kommen ja auch die Tagesaktuellen Preise, die Preise der X Veranstalter usw.
Ganz so statisch ist das alles nicht, das ist ein sehr dynamischer Markt!
Ein Hotel kann sich wunderschöne Preise für die HS gestalten, nützt alles nichts, wenn die Bude dann nicht voll wird.
Dann muss nachverhandelt werden.Durch die neuen Techniken ist das alles dann auch rasch in den Systemen drin. Meist schon innerhalb von zwei Tagen, nach neuen Preis(nach)verhandlungen.
Das Thema Flüge und deren Preisgestaltung käme jetzt auch noch dran, aber lassen wir es besser, sonst wird das zu kompliziert. 
Die ersten Y-Produktionen bei den Veranstaltern sind übrigens auch schon am Start, das Thema wird sich sehr rasch noch mehr verändern.
