Kochrezepte aus dem Urlaubsland

Süßer Kürbis Pie für 6 Portionen

Für den Teig:

100g Butter

200g Mehl

50g Zucker

1 Eiweiss

Für die Füllung

500g essbares Kürbisfleich

100g süße Sahne

100 ml Ahornsirup

1 Päckchen Vanillepudding-Pulver

4 Eier - 1 Eigelb

Für den Teig alles schön vermengen - eine Kugel formen - in Folie packen - 1 Std. kaltstellen..

Kürbis in Stücke schneiden - mit etwas Sahne ca. 10 Minuten köcheln.. abkühlen lassen...

Sirup - Rest Sahne und Puddingpulver hinein und fein pürieren...

Ganze Eier und das Eigelb unterrühren...

Tarteform einfetten und mit Mehl bestäuben... Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, die Form damit auskleiden, Rand hochziehen..

Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen mit Backpapier bedecken und 10 Minuten bei 175° backen

Papier entfernen, Kürbisfüllung auf dem Teig verteilen und die Pie weiter 40 Minuten bei 200! backen...

Schmeckt köstlich - und hat bestimmt keine Kalorien - :rofl:

@Mujer sagte:

Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung ... leider nicht selbstgemacht sondern vom Lidl - ech super die Dinger!

..............und Du hast schon wieder mal recht, ich hole mir diese Tortellini selber gerne, gibt es auch mit Käse oder Fleischfüllung. Hast Du an die "spanischen Wochen" bei Lidl gedacht, einige leckere Sachen waren dabei. Gerade mampfe ich ein Stück Original Manchego Hartkäse aus Schafsmilch, sehr lecker :crazy: :crazy: :crazy: :crazy: :crazy:

@rolf, katze2000, kruemel1312, mujer

Vielen Dank für Eure Beiträge, immer wieder gerne

@urlaubsexperte sagte:

Hast Du an die "spanischen Wochen" bei Lidl gedacht, einige leckere Sachen waren dabei. Gerade mampfe ich ein Stück Original Manchego Hartkäse aus Schafsmilch, sehr lecker :crazy: :crazy: :crazy: :crazy: :crazy:

Manchego???? Ich liebe diesen Käse ....

Morgen stürme ich den Lidl ... allerdings gibts die span. Produkte beim Plus regulär im Sortiment ... Las Cuarenta ... Salami, Jambon, Aioli, Oliven etc ....

Mahlzeit !

Moin, moin

heute bringe ich für Rolf was zum Besten:

Forellen in Weißwein-Kräuter-Soße

4 küchenfertige Forellen

Salz, Pfeffer

100 g Schalotten

1/4 l trockener Weißwein (evtl. etwas mehr)

2 EL Butter

3 EL gehackte Kräuter (Thymian, Majoran, Kerbel, Salbei, Petersilie, Schnittlauch)

1/4 Creme fresh

etwas Speisestärke

Forellen waschen, trockentupfen, innen und aussen würzen. Kleingewürfelte Schalotten in eine Auflaufform geben Forellen darauf legen. Wein angießen, Pergamentpapier mit der weichen Butter bestreichen und die Forellen damit abdecken. Im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad 15-20 min garen.

Flüssigkeit mit Kräutern und Creme fresh durchkochen, evtl. binden. Soße getrennt servieren.

Past am besten zu Salzkartoffel und grünem Blattsalat oder Feldsalat.

Denn bei vielen ist Freitags immer noch ein Fischtag, gelle

Burgundergulasch (Boeuf Bourgionne)

800 g Rindfleisch

2-3 Zwiebel

Butterschmalz oder Biskin

Salz, Pfeffer, 1 TL Thmian

1/2 - 3/4 Rotwein

200 g Creme fraiche

evtt. etwas dunklen Soßenbinder

100 g Frühstücksspeck

200 g frische Champignons oder 1 Dose

Fleisch in grobe Würfel schneiden, im heißen Fett protionsweise kräfig anbraten, gewürfelte Zwiebel kurz mitanbraten. Würzen, mit Rotwein angießen, so das das Fleisch bedeckt ist. Ca. 1 - 1/2 Stunden schmoren.

Creme fraiche zugeben und evtl. binden.

Gewürfelten Speck auslassen, geputzte Pilze zugeben und 10-15 min. braten. Kurz vor dem Servieren über den Gulasch geben.

Bon Appetit

@*Vievien*40w sagte:

Burgundergulasch (Boeuf Bourgionne)

ganz schön heftig - aber guuuuuut

deshalb gibts jetzt wieder ein Salätchen .....

Rucolasalat waschen, abtropfen ...

Marinade mach ich immer mit dem Pürierstab - alter Trick von unserem Alfons

weisser Balsamico, Olivenöl, etwas Senf, Salz, Pfeffer ...

Parmesan mit dem Käsehobel grob über den angemachten Salat hobeln und gebratene Hünerbruststreifen auf den Salat ...

Diese werden vorher in Sesam gewendet und vorsichtig gebraten ....

@Mujer sagte:

weisser Balsamico, Olivenöl, etwas Senf, Salz, Pfeffer ...

Parmesan mit dem Käsehobel grob über den angemachten Salat hobeln und gebratene Hünerbruststreifen auf den Salat ...

Diese werden vorher in Sesam gewendet und vorsichtig gebraten ....

Hi, liebe Mujer.....für jedes Salatdressing-Rezept bin ich erhaben.

Her damit.....

gerne, allerdings wird das schwierig, denn ich koche nicht nach Kochbuch

.... um es mit Loriot auszudrücken "eine Frau hat das im Gefühl"

Wenns Dich also nicht stört, dann geb ich ein paar Geheimnisse preis ...

Mujer...hier was für Dich:

Türkischer Spinatsalat

2 Scheiben Toastbrot

2-3 EL Sonnenblumenöl

1 Knoblauchzehe

1 TL Paprikapuler

1/2 TL Chilipuler

schwarzer Pfeffer

Salz

50 g Naturjoghurt

2 EL Senf

2 EL Limettensaft

1 EL Balsamamessig

1 Spritzer Tabasco

50 ml Gemüsebrühe instant

500 g frischen Spinat oder auch Rucola

1 rote Zwiebel

Pinienkerne

Das Tostbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken.

In eine kleinen Pfanne das Öl erhitzen, die Schalotte darin unter Rühren anbraten. Den Knoblauch schölen und durch die Presse dazudrücken. Die Brotwürfel hinzufügen und goldbraun rösten. Die Croutons aus der Pfanne nehmen und die Pfanne mit den Schalottenwürfeln vom Herd nehmen.

Paprika- und Chilipuler und Pfeffer zu den Schalottenwürfeln in die Pfanne geben und alles vermischen.

Zuletzt Joghurt, Senf und Limettensaft, Esig, Tabasco und die Gemüsebrühe einführen.

Den Spinat oder Rucola waschen, abropfen und in eine Salatschüssel geben.

Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, zum Spinat oder Rucola geben.

Die Pinienkerne in einer weiteren heißen Pfanne goldbraun rösten und zum Spinat, Rucola geben.

Alles vermischen, die Sauce über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.

Den Salat auf 4 Teller vertreilen und mit den Croutons bestreuen.

Statt den selbstgemachten Croutons nehme, wie solls auch anders sein, fertig gekaufte.

:knuddel: :danke:

Hallo Mädels,

ich freue mich jedes Mal von Euch zu hören, bitte weiter so

LG Peter

@rolf, katze2ooo, kruemel

über Eure Beiträge natürlich auch, lasst mich bloß nicht mit den Damen alleine