Italienischer Zitronenkuchen
Zutaten für 1 Tortenform von 28 cm Durchmesser
Für den Teig: 250 g Mehl, 125 g kalte Butter und Butter für die Form,
50 g Zucker, 1 Prise Salz, 2 Eigelbe
Für die Zitronencreme: 3 Eier, 1 Eigelb, 150 g Zucker, abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen, Saft von 2 Zitronen, 125 g süsse Sahne
Ausserdem: 2 grosse Stücke Klarsichtfolie zum Teigausrollen,
1 Stück Back- oder Butterbrotpapier, 500gr Hülsenfrüchte zum Blindbacken (können wiederverwendet werden), Puderzucker zum Bestreuen
Mehl, Butter in Stückchen, Zucker, Salz und Eigelbe zu einem Teig verkneten,in Folie einwickeln und 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form mit Butter einpinseln.
Den Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie etwas grösser als der Formboden rund ausrollen. Die Form einschl. Rand damit auslegen.
Ein Stück Back- oder Butterbrotpapier darauf legen und die Hülsenfrüchte gleichmässig darauf verteilen.
In der Ofenmitte 15-20 Minuten vorbacken. Papier und Hülsenfrüchte abnehmen und den Tortenboden kalt werden lassen.
Den Ofen auf 160 Grad herunter schalten.
In einer Schüssel Eier, Eigelb und Zucker zu einer hellen Creme aufschlagen. Zitronenschale und -saft unterrühren. Die Sahne steif schlagen und mit
dem Schneebesen unterziehen.
Die Zitronencreme auf den Tortenboden giessen und auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen, in der Form abkühlen lassen.
Den Puderzucker aufstreuen und die Torte unter dem Backofengrill oder
bei starker Oberhitze 1 Minute hellbraun karamelisieren lassen.
Vor dem Anschneiden die Torte richtig kalt werden lassen.
Sehr gut schmeckt auch eine Kugel Vanille-, Mandel- oder Walnußeis dazu -
muß aber nicht sein!! 
Alice, Du meinst sicherlich mindestens 250 gr , wenn
für Deine Aufmerksamkeit!