Klingt auch nicht schlecht. Dill ist nicht so mein Ding, würde auch eher Schnittlauch nehmen, zumal ich welches im Treibhaus habe. Salz nehmen wir auch nur gaaanz sparsam und auch Zucker eher weniger. Dijon ist immer im Haus...
Und wie immer, habe ich bei meinem Rezept vergessen -zu pfeffern-...
Mit Himbeeressig habe ich bisher nich nie was gemacht, da wir so super leckeren Balsamico haben... Aber vielleicht ja mal eine gute fruchtige Alternative...
Ein toller Balsamico ist natürlich klasse, aber wie gesagt - wollte mal was anderes.
Schmeckt übrigens nicht wirklich nach Himbeere, zumindest meiner nicht. Ist auch franz. Rotwein mit drin. Steht bei mir schon ewig rum, roch aber noch sehr gut 
Das mit dem Pfeffern dachte ich mir schon bei dir 
So verschieden sind die Geschmäcker
Habe neulich extra mal Himbeeressig gekauft, war aber nicht so unser Ding 
Ich nehme für meine Salatsauce jeweils 2 verschiedene Öle und Aceto Balsamico.
Keine Schalotten, sondern gepressten Knoblauch. Ebenfalls Schnittlauch aus dem Garten. Dann kommt noch ne Prise Curry und Paprika hinein. Und nie Zucker 
Ich glaube, das macht man allgemein hier in der CH nicht. Als mein Mann das 1. Mal
Salat in Deutschland bzw. Österreich gegessen hat, hat er ganz komisch geguckt - eben wegen dem Zucker :crazy:
Und das wichtigste: der Salat muss mit der Salatschleuder bearbeitet werden.
Ich bin immer entsetzt, wenn die Leute einen richtig nassen Salat in die Schüssel geben 
Eine klassische Vinaigrette:
2 EL sizilianisches Olivenöl
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenmarinade
Viel Gartenkräuter (je nach Geschmack frischen Liebstöckel, Oregano, Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Rosmarin, Zitronenmelisse, Thymian usw.) fein hacken
dazu eine fein gehackte Olive und fleur de sel.
Mit Dijon-Senf l'Estragon, poivre vert oder l'Ancienne abschmecken und dann genießen.
P.S.
Hab vergessen, den Pfeffer und nen guten Senf zu erwähnen :klappe:
Moni, guter Balsamico (ich bestelle den direkt bei einer italienischen Firma)hat ja eine "Grundsüße", extra Zucker fände ich auch fatal. Mein Olivenöl bekomme ich im 10 l Kanister (und der ist schneller leer, als man glaubt) von einem sizilianischen Bekannten aus eigener Herstellung. Dieses Öl schmeckt nur nach Olive pur und hat nicht den sonst so häufigen, etwas bitteren Geschmack, einfach toll.
Ja, Salat schleudern ist ein Muss, sonst verwässert doch das Dressing. Auch bei (Schlangen-)Gurkensalat lass ich die geschnittenen Gurken einige Zeit ohne Dressing, um ggf. ausgetretene Flüssigkeit abzugießen.
Heike, wir bekommen das Olivenöl zwar nicht 10 l - weise jedoch auch aus eigener Herstellung, von einem Marokkaner.
Das mit den Gurken mache ich auch so, allerdings selten, mein Mann isst leider keine Gurken
Übrigens, der Himbeeressig paßt gut mit Walnussöl zusammen als Dressing. Lecker ist auch Orangenessig und Kürbiskernöl oder Feigenessig mit Bärlauchöl.
Ebenso lecker auch Rotweinessig..
Ich kaufe immer selbstgemachten Himbeeressig mit Himbeeren.
Sehr gut zu Feldsalat..mit Walnussöl..und dann noch gehackte Walnüsse darauf.
das ist ein guter Tip. Ich mag Walnussöl gelegentlich mal ganz gerne, war aber mit meiner Kombiantion Rotweinessig nie so richtig zufrieden. Werde es also mal mit Himbeeressig versuchen...
das ist schade. Habe Gurken auch aus eigenem Anbau und die schmecken so gut...
Nehme da meist Fertigjoghurtdressing in light (ich gestehe, eine Schande). Vielleicht hat jemand eine einfache und nicht zu kalorienhaltige Lösung (ohne Dill)?
Ups! Scheint als wäre etwas schief gelaufen!