Was kocht ihr am Wochenende?

Aber sowas von nuuuudelrund!

Und nochmal ... mit einer Schnitzelsemmel catalan deluxe:

Bio Schweinehals schmal geschnitten.

Zuerst hab ich Calçots angebraten und als sie bissl gold wurden die Tomatenscheiben (dicke Dinger von Aldi angeblich auch Bio aber jedenfalls aufrichtig Tomate!) reingeschippt und fleissig gedreht.

Auf die Seite in ein Schüsselchen versorgt, in derselben Pfanne ohne Fett die Nackensteaks (so meine ich lautete der Terminus des Fleischers!) gebraten.

Burger-Buns (Brioche Sesam) in die Pfanne geschippt und nach Garpunkt alles nett gestapelt.

Bun - TomatenZwiebelZeuch - Fleisch - Bun.

War endslecker ...

Ich hoffe, Du hattest auch einen Gast, eine Gästin eingeladen.

Kein Foto?

buen apetito

Calçots

den Namen kannte nicht. Hier lernt man dazu.

Kein Foto von mir - aber ich habe mir gestern einen Risottoauflauf zum langsamen Verspeisen über den langen Abend zubereitet:

Arborio Reis mit Zwiebelwürfelchen in Olivenöl glasig werden lassen, mit heißer Gemüsebrühe abgelöscht und gegart bis alles recht cremig war. Derweil Austernpilze in Butter kurz gebraten und ein Ei, einen kleinen Becher Joghurt (3,8%) mit je 50gr geriebenem Parmesan und mildem Gorgonzola püriert und aufgeschlagen.

Dann in eine Auflaufform geschichtet - Reis, Pilze, gegarte Garnelen, nochmal Reis. Käsecreme drüber, reingepiekt am Rand und in der Mitte, damit sie sich etwas verteilt, 25min bei 200° Ober/Unterhitze auf der unteren Schiene im Ofen überbacken.

Endsgeil - sah aber halt auf dem Teller aus wie Knastfutter (konstatiere ich ohne persönliche Erfahrung!).

Zutaten:

1 office mug Arborio Reis

1 kleine Zwiebel

2 office mugs heiße Gemüsebrühe

250gr Austernpilze

1 Teelöffel Butter

10-15 Garnelen - vorgegart (fakultativ)

1 Ei

1 kleinen Becher Joghurt

50gr Parmesan

50gr Gorgonzola dolce

etwa 100ml Milch, wenn es etwas cremiger werden soll

Was hab ich nachgelassen?!?

Heute Pizza quattro formaggi, morgen Döner ...

immerhin Frühstück:

1 halbe Avocado

1 Ei

1 Tomate

2 Esslöffel Feta

etwas Zitronensaft (möglichst frisch)

etwas Meersalz

4 Spritzer Balsamico

Avocado auslösen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen.

Tomate achteln, würzen und alles mit Balsamico Creme nach Geschmack überziehen.

Feta darüber bröseln.

Spiegelei kross braten und drauflegen.

Mit Power in den Frühling!

Morgen: Pfannkuchen mit pikanter Champignonfüllung.

Pfannkuchenteig nach Vorlieben zubereiten (geht auch vegan!)

Für die Füllung:

400gr Champignons

1 kleine Zwiebel

wahlweise 150gr gerauchter Bauchspeck

3 Esslöffel Frischkäse (alternativ Kokosmilch)

10 Stengel Bärlauch

Zubereitung Füllung:

Speck in beschichteter Pfanne anbraten ohne Zugabe von Fett (vegan: Pflanzenfett erhitzen), fein geschnittene Zwiebeln hinzufügen

Vermengen und etwa 3min milde bräunen

Geviertelte Pilze hinzufügen, etwas zusammenfallen lassen unter Rühren

Temperatur minimieren , Deckel drauf und etwa 10min weitergaren

Feingeschnittenen Bärlauch dazugeben und unterheben

Mit Salz würzen - behutsam und immer wieder abschmecken

2 Esslöffel Frischkäse untermischen (vegan: Kokosmilch für rahmige Konsistenz)

Pfannkuchen ausbacken, im Backofen warm halten und jeweils mit dem Ragout bestreichen

Servieren und reinfuttern!