leerie,
ich glaube, mit durchschnittlichen Englischkenntnissen kommst du aus, die Mexicaner allgemein können nämlich auch nicht gut Englisch.
Soviel ich weiß, wird auf Cozumel getendert, also nimm nicht zuviel Gepäck mit, dann mit der Fähre nach Playa del Carmen. Da könnte man eigentlich schon ein Hotel nehmen, ist recht nett. Damit wäre die Taxifahrt kurz.
Als Ausflüge würde ich Tulum, Cancun und einen Wasserpark empfehlen, Xel ha, oder Xcaret, vielleicht noch ein Cenotes, das dürfte aber für eine Woche mehr als genug sein. Die anderem Maya Anlagen sind zu weit und das Ganze sollte ja nicht in Stress ausarten.
Playa del Carmen hat einen großen Busbahnhof, da kommt man gut weiter und man kriegt einen kleinen Einblick in das Leben der Menschen dort, wenn man mit Öffentlichen fährt. Mit Gepäck würde ich das aber nicht empfehlen, ist meistens voll.
Das war jetzt fast schon OT, sorry.
Grüße papnik