Ich würd zurückschreiben:
Sehr geehrte Damen und Herren von Alltours,
bezugnehmend auf ihr Schreiben vom ....gehe ich aus, daß wir vom .....bis..... in dem gebuchten Hotel alle wie im Katalog beschriebenen Einrichtungen nutzen können.
Ich berufe mich da auf ihre Zusicherung und ihre ihre Qualitätsgarantie.
Sollte es nicht so sein, sie mir also (vorsätzlich oder fahrlässig)falsche Angaben gemacht haben, werde ich mit allen mir zur Verfügung stehenden Mitteln Regreß von ihnen fordern, einschließlich entgangene Urlaubsfreuden.
Ich habe durch meine Frage nach Umbuchung (nachdem ich die Fotos vom ...gesehen habe) meine Pflicht getan, den Schaden zu begrenzen.
Im Übrigen ist es nicht meine Aufgabe, Ihre Verpflichtungen dem Hotel (oder der Baustelle) gegenüber zu erfüllen. Das ist ihr unternehmerisches Risiko.