Hallo Sonja,
auf 1200 m würde ich Ende April nicht gehen. Dort sind die Temperaturen auf jeden Fall niedriger als z.b. in D.T. oder Schenna. Vöran ist ein schöner Ort, aber um mal eben nach Meran zu fahren sind es ca. 20 km. Es gibt aber auch eine Bergbahn nach Burgstall, und von dort eine Busverbindung nach Meran. In Meran könnt ihr schön an der Passer Promenade spazieren und einkehren. Es gibt dort auch einen Kinderspielplatz. Dort ist es um diese Zeit schon richtig frühlingshaft.
Saltaus im Passeiertal ist auch schön. Du solltest nur aufpassen, dass eure Unterkunft nicht an der Hauptstraße liegt, denn dort ist immer viel Verkehr ( besonders viele Motorradfahrer) in Richtung Timmelsjoch und Jaufenpass.
Am Kalterer See ist natürlich wandern, spazieren und fahrradfahren angesagt. Ich weiss nicht, ob der Bootsverleih schon geöffnet ist. Die Freibäder öffnen erst Anfang Mai.
LG
reiselilly