Chu Ba Brasserie de Saigon
Bremen/Bremen
Hotel nähe Chu Ba Brasserie de Saigon
Infos Chu Ba Brasserie de Saigon
Vietnamesische Küche mit thailändischem Crossover Lage: etwa 50 Meter neben der Fußgängerzone (Herdentor–Sögestraße) Chu Ba - Brasserie de Saigon Knochenhauerstraße 4 28195 Bremen-Mitte 0421 - 665 977 31 Öffnungszeiten: Mo - Mi von 12.00 Uhr bis 22.30 Uhr Do - Sa von 12.00 Uhr bis 24.00 Uhr http://www.chu-ba.de info@chu-ba.de
Neueste Bewertungen (4 Bewertungen)
Rundherum gut
mal etwas anderes , insbesondere der Service aber auch die Speisen
Asiatisch mediterrane Kost
Wir sind zufällig dort essen gegangen und waren begeistert. Das Essen wurde uns sehr liebenswürdig erklärt und man konnte die "Gewürzvariante" wählen. Die Gerichte sind sehr schmackhaft und haben Pfiff. Curry mit Wasserspinat oder Crème brûlée mit Ingwer und Zwetschgen - ein Gedicht. Der Wein war auch sehr gut und das Preis-Leistungsverhältnis stimmte! Das Personal ist sehr nett und zuvorkommend! Sehr empfehlenswert.
Vietnamesische Traditionsküche in der Innenstadt
Erst im letzten Jahr hat in Bremens Innenstadt ein bemerkenswertes Restaurant aufgemacht – das „Chu Ba“. Am Beginn der Knochenhauerstraße macht es mit seiner dunklen Rauchglasfassade und goldenen Lettern, die das Restaurant als „Brasserie de Saigon“ ausweist, einen eleganten Eindruck. Die Küche ist inspiriert von der Kindheit des Besitzers, der in Saigon auswuchs und in die Woks und Kochtöpfe seines Onkels blicken konnte, der dort ein kleines Restaurant betrieb – so erklärt sich auch der Name des Restaurants: „Chu Ba“ ist eben der „Onkel Ba“. In Familientradition mit originalen Rezepten kann man heute in Bremen die wirklich authentische Kochkunst Vietnams genießen, die aber als „Fusionsküche“ auch Nachbarländer und das ferne Europa einbindet. Die Speisekarte besteht aus einem „Basement“, das als Tischset ausliegt und um eine wöchentlich wechselnde Mittagskarte und eine erweiterte Abendkarte ergänzt wird. Die Auswahl umfasst klassische Nudelsuppen nach Hausrezept („Pho“), Currys und viele Gerichte, die mit Zutaten wie langen Korianderblättern, Süßkartoffeln, Mangold, Thai-Basilikum und Kokosmilch ein ungewohntes Geschmackserlebnis versprechen. Ich bestellte aus der Wochenkarte ein „Scharfes Thai-Curry mit Schweinefleisch, Ananas und Brokkoli“ zum Preis von 7,90 Euro und bekam neben einer Schale mit duftendem Jasmin-Reis mein gewünschtes Curry, das mit knusprigem Schweinefleisch, Gemüse, frischen Kräutern und Ananas in leicht geschärfter Kokosmilch einfach ein Gedicht war. Der Service des „Chu Ba“ begleitete mich ausgewählt zuvorkommend, war ständig präsent und hätte nicht besser sein können. Wem die gastronomische Stilrichtung zusagt, dürfte sich im „Chu Ba“ mehr als wohl fühlen – volle Punktzahl für ein tolles gastronomisches Konzept!
Authentische vietnamesische Küche!
Während meines Bummels durch Bremens Altstadt kam ich an diesem Restaurant (Knochenhauerstr. 3-4) vorbei und seit meiner Vietnam-Reise liebe ich die Pho, eine Nudelsuppe, die man je nach Vorliebe mit verschiedenen Fleischsorten ergänzen kann und ich nutze jede Gelegenheit, mal wieder eine Pho zu essen, so auch hier. Das Restaurant hat zwei Ebenen, alles wirkt elegant und edel. Im Parterre hängt an einer Wand ein großes Gemälde von „Chu Ba“, nämlich „Onkel Ba“, der Namensgeber des Restaurants, der nach vielen Reisen durch seine Heimat dort seinen großen Traum vom eigenen Restaurant verwirklichte. Nach diesen originalen Familienrezepten des Onkel Ba wird hier gekocht. Die Speisekarte ist klein und übersichtlich, aber sehr fein, und liegt als gedrucktes Platzset in Papier auf jedem Platz, auch mit Informationen zu Onkel Bo. Drei Suppen, vier Gerichte für den kleinen Hunger, sechs Hauptgerichte mit Fleisch oder Fisch, zwei Desserts und jeweils ein oder zwei Tagesgerichte sind im Angebot. Ich bestellte mir eine Pho mit Huhn, die auch zügig kam. In dieser Zusammensetzung mit Pak Choi, Sprossen, Thai Basilikum, Frühlingszwiebeln und Koriander war sie für mich geschmacklich gelungen, gut gewürzt, aber nicht zu scharf. Ein freundlicher und kompetenter Service rundete diesen Mittagsbesuch ab.
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