@Travel-Fan sagte:
Abgepackte Marmelade geht gar nicht!
Leider wird dies immer wieder serviert - absolutes No-go in den Sternehotels.
Weil viele Hotels keine Extra-Schüsselchen für Marmelade haben. (Aus Scheu vor dem Extra-Abwasch)
Marmeladen-Schmiere auf den Tellern (viele nehmen sich mehr, als sie tatsächlich brauchen, oder wollen nur mal probieren) ist auch nicht gerade der Renner.
@maximax sagte:
hema2812,
es kommt immer auf die jeweiligen Ansprüche an. Wenn Du Dich nur in der deutschen Hotellerie bewegst, fehlen Dir zwangsläufig Vergleichsmöglichkeiten. Es geht dabei übrigens nicht nur um Brasilien, auch in asiatischen Hotels haben wir vorbildliche Frühstücksbuffets gehabt.
Das beste hatten wir im 4* Capital Hotel in Peking, eine
"Frühstückslandschaft" enormen Ausmaßes und gleichzeitig von allerbester Qualität. Vorbildlich.
Ich bin jahrzehntelang viel beruflich unterwegs gewesen, habe in Deutschland überwiegend eher mickrige Buffets erlebt, auch in 4-5*-Häusern. Aber das heißt natürlich nicht, daß es hierzulande frühstücksmäßig ausschließlich so zugeht.
Lass mal gut sein!
Dass ich Brasilien nicht persönlich kenne, heißt ja nicht, dass ich mich nicht in anderen Ländern gut auskenne. Ich habe in 40 Jahren intensiven Reisens schon viele Länder und Hotels kennengelernt.
Dabei war ich immer privat unterwegs und konnte das Frühstück ohne Zeit-und Erfolgsdruck genießen.
Mein Fazit: Deutschland schneidet im Vergleich zu anderen Ländern sehr gut ab (vom brasilianischen FB einmal abgesehen! 
Letztendlich ist aber ein internationaler Vergleich wegen der unterschiedlichen Lebens- und Esskultur schwer möglich. Während Italiener und Franzosen ein recht mageres Frühstück bevorzugen, was die Hotels dann auch entsprechend anbieten, würden Amerikaner und Briten sehr böse sein, wenn Pancakes, sirup, Eier, Würstchen, Speck und Bohnen zum Frühstück fehlen würden.
Ich persönlich mag beides nicht und finde genau das Richtige , in großer Auswahl und guter Qualität, hierzulande vor.
Geh einfach mal ohne beruflichen Stress in ein Marriott, Steigenberger oder Mövenpick Hotel zum Frühstück - ist auch ohne Übernachtung möglich-Nun lasse ich es gut sein!
Hi,
es stimmt, was Hema schreibt. Ich kann dir echt das Frühstück im Marriott in Köln hinter dem HBF empfehlen - allererste Sahne.
Offene "hausgemachte" Marmeladen finde ich unhygienisch, weiß ich denn, wie oft bzw. wie viele Tag diese zusammen geschüttet werden, nachdem sie stundenlang offen gestanden sind?
Es gibt wunderbare abgepackte in kleinen Gläsern, z.B. die von der "guten Mama", die erfüllen voll meinen Geschmack, es gibt kein Geschmiere, weder in/an dem Marmeladentopf, noch auf den Tellern, noch daneben
Gruß Reisemarie
Hallo Freunde,
habt erstmal vielen Dank für Eure Antworten.
Daran erkenne ich, daß ein ordentliches Frühstück im Hotel für sehr Viele von uns sehr wichtig ist.
Wir selbst sind auch nicht die Leute, die wegen z.T. wirklich überzogenen Frühstückpreisen irgendwo außerhalb frühstücken gehen.
Wir zahlen dann lieber das Geld, muß dann halt mittags etwas "spartanischer = billiger" ausfallen.
Denn abends wiederum wollen wir nicht verzichten.
Ich finde es außerdem schön, wenn man sich entsprechend zum Frühstück fertigmacht, dort dann gut und lange frühstückt, viel dabei erzählt, also den Tag richtig entspannt angeht (ich rede jetzt natürlich vom Urlaub, wenn ich jobmässig alleine unterwegs bin versuche ich allerdings auch genauso keinen Streß aufkommen zu lassen, denn der kommt garantiert tagsüber oft bis spät abends hinein).
Haben wir dann gut gefrühstückt, machen wir uns in unseren Zimmern richtig zum jeweiligen "Tagesprogramm" fertig - ich/wir könnten und wollen nicht direkt vom Frühstücksraum gleich zur Tour aufbrechen, wir brauchen da noch eine kurze Weile.
Das ist auch ein Grund, warum wir gerne im Hotel frühstücken und nicht außer Haus.
Was ich in meinem Eingangspost schon erwähnt hatte, ist der Fakt, wie denn in Hotelbewertungen so unterschiedliche Aussagen zum Frühstück getroffen werden? Ein Vorgänger schrieb was von einem "Hammer-Frühstücksbüffet" und wir konnten es "nur" als normal einstufen.
Klar, alles ist subjektiv - aber so ein verrückter "Gourmet-Typ" bin ich nun auch nicht.
Bin ja gespannt, wie`s morgen/übermorgen wird, wo wir eine Nacht in Potsdam sein werden ! 
viele Grüße und nochmals danke für Eure Meinungen
Erwin
Reisemarie, weißt Du, wie oft bzw. wieviele Tage das gesamte Buffet in einem der tollen AI-Hotels zusammengeschüttet wird?
Also, bei TREFF Hotels gibt es über 100 Standards die eingehalten werden müssen, alleine fürs Frühstück, bei RAMADA sind es noch ein paar mehr.
Den Standard gibt es bei fast allen Hotels und Ketten, die ich intern kennenlernen durfte, die Regelungswut unterscheidet sich jeweils etwas.
Bei TREFF ist z.B. vorgeschrieben, dass Marmelade nicht in Portionsbehältern aus Plastik serviert werden darf, mindestens 4 Sorten Cornflakes, mindestens 3 Sorten Saft (O-Saft Pflicht), 3 Sorten Wurst, 3 Sorten Käse, mindestens 4 Sorten aufgeschnittenes Obst oder als Salat, dazu ein Obstkorb mit mindestens 4 Sorten, mindestens 1 regionale und 1 saisonale Spezialität und so weiter und so fort.
Mindeststandards, wohl gemerkt.
Auch wenn die Küche eigentlich nicht mein Metier ist und ich die Köche hauptsächlich besuche um dort Kaffeenachschub zu holen, weiß ich, dass das Budget im Frühstück, zumindest wenn man es versucht bei 10 euro zu halten, recht knapp werden kann.
Und zu Marmeladenglibber am Tellerrand sage ich mal lieber nichts!
@maximax sagte:
wie oft bzw. wieviele Tage das gesamte Buffet in einem der tollen AI-Hotels zusammengeschüttet wird?
Sorry, bei so viel U......... muss ich noch mal nachlegen.
Das Thema heißt: "Frühstück in deutschen 4 Sterne Häuser"
Ich kenne in D keine AI Hotels, dafür gibt es sie reichlich in den beliebten, weil billigen Urlaubsländern.
Ja, welche Hotels meint der Schreiber wohl jetzt? 
Egal welche gemeint sind. Die Vorwürfe sind schon sehr gewagt.
Ich hoffe, man kann sie im Detail belegen. Aber das ist nicht meine Sorge.
Ich lass es jetzt endgültig!!
Man kann so vorsichtig und so allgemein formulieren wie man will, mindestens ein AI-ler fühlt sich auf den Schlips getreten und schreit laut aua, wenn man mal eine "dumme, natürlich rein theoretische Frage" zum Thema AI stellt.
Also ruhig Blut! Meine Bemerkung sollte keine Verdächtigung sein. Sie sollte nur darauf hinweisen, daß man bei der Marmelade nicht päpstlicher als der Papst sein sollte, während man das große Ganze gedankenlos akzeptiert.
Also eine rein theoretische Diskussion.
Ich denke, Käserinchen hat den Kern des Problems berührt. Jeder Küchenchef hat seinen wirtschaftlichen Etat und muß aufgrund der Gästestruktur selber entscheiden, wohin er seine Schwerpunkte legt.
Hotels mit Schwerpunkten bei Geschäftsleuten, Tagungsteilnehmern etc. werden dem Frühstück vielleicht keine Priorität einräumen, weil die Gäste keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück haben, während in Ferienhotels die Frühstückskultur gepflegt wird, eben weil die meisten Gäste Zeit für ein gemütliches Frühstück haben.
Also, das Hotel (übrigens "nur" 3*) in dem ich arbeite, hat einen gesunden Mix aus Business- und Privatreisenden.
Mittlerweile legen doch auch Geschäftsreisende Wert auf ein ordentliches Frühstück, vor allem auf gesunde Sachen, regionale Produkte ( Spreewaldgurken, Gurkenbrot,...) etc. wobei viele Urlauber alles das essen, was es zuhause eben nicht gibt. Rührei, Croissants, Tomatensaft und so weiter. Auch wenn viele Häuser Zimmer erst einmal ohne FB anbieten (sieht halt günstiger aus bei den Buchungsportalen), die meisten Gäste verzichten nicht drauf.
Natürlich ist es möglich, Parmaschinken und französische Käse zum Frühstück zu servieren, aber dann kann man eben keinen vernünftigen Preis mehr halten. Das sind dann eben Extras, die wer's braucht auch bezahlt.
Bei den meisten Hotels liegt die Wareneinsatzquote bei max. 30% fürs Restaurant insgesamt, man sieht da ist nicht allzu viel drin.
Ups! Scheint als wäre etwas schief gelaufen!