Wenn Du nur nach den Standardangeboten der deutschen Reiseveranstalter schaust, ist ja kein Wunder, die richten sich natürlich nach dem deutschen Geschmack und da steht dann eben ein Christbaum in der Hotelhalle etc pp.
Wie wär's mit Marokko? Marrakesch, besser noch Fes, Essaouira oder Tanger (nicht Agadir, da sind nur Deutsche & deutsche Weihnacht).
Kein Hotel wählen, was über einen deutschen Reiseveranstalter angeboten wird, sondern ein Riad, das sind kleine Pensionen mit nur wenigen Zimmern in renovierten Altstadthäusern (von einfach bis sehr luxuriös und teuer).
Marrakesch hat aber Hochsaison um die Zeit, also früh reservieren.
Jordanien ist auch schön, man kann eine kleine Rundreise machen, Madaba Jerash, Totes Meer, Wadi Rum, Petra, das ist recht entspannt (das Land ist ja nicht gross), und dann ein paar Badetage in Aqaba dranhängen, das liegt auch am Roten Meer, aber es ist nicht so überlaufen von westlichen Touristen wie die ägyptischen Badeorte.