Der "Alpenländler-Thread"

[color=brown]Dani, diese Email-Töpfe sind nicht billig.

Du brauchst auch einen Kocher mit Brennpaste und Käsefondue-Gabeln.

Das isst man mit (Halb-)Weissbrot oder Kartöffelchen.

Der Topf kommt auf die Tischmitte, man spiesst das Brot bzw. die

Kartoffeln auf die Gabel und rührt dann im Topf herum  

Man benötigt Weisswein, Knoblauch, Maizena und Natron (zur Verdauung).

Es gibt dann natürlich noch andre Varianten, z.B. mit Tomaten, Pilzen,

Schalotten usw. usf.

Für die Käsemischung, das kommt drauf an ....

Dani, ich glaube, dann wirds nicht würzig genug. Ich denke Appenzeller als 2. Sorte ginge auch, oder Moni?

[color=brown]Emmentaler nehmen wir nicht für das Fondue, hat

keinen Geschmack  

Wir nehmen meistens 200 gr Gruyère, also Greyerzer, und 200 gr

Vacherin Fribourgeois (gibt's vielleicht bei Euch gar nicht).

Das sind die Mengen für 2 Personen ...

[color=brown]Appenzeller könnte man vielleicht auch als 2. Sorte nehmen.

Es gibt viele Rezepte für Käse-Fondue, jede Region macht es irgendwie

anders. Das mit dem Vacherin Fribourgeois nennt sich "fondue moitie-moitié",

eine Spezialiät aus dem Kanton Freiburg.

Dani, der Topf (übrigens sehr schwer) sollte so aussehen   klick hier

Muss ich jetzt doch glatt mal öfters vorbeischauen... 

Wir nehmen immer Greyerzer Käse und dann je nachdem was wir wollen. Emmentaler oder Gouda oder beide dazu...

Wir reiben den Topf mit Knobi ein, dann ein Glas Weißwein den Käse ins Töpfle. Salzen, Pfeffern, Muskat  je nach Geschmack. Zum Schluss Mehl/Speisestärke in einem Glas Obstler umrühren und zufügen.

Warum gibts das heut abend nicht bei uns??? Muss ich gleich Beschwerde einlegen...

Moni, diese Käsesorten die du genannt hast kenne ich garnicht 

Vacherin kenne ich nicht, glaube den bekommt man zumindest in Deutschland nicht problemlos , Moni

@Frankenstephan

solltest Du machen, leckere Themen haben wir hier oft...

[color=brown]@ Frankenstephan

Jaja, komm nur öfters hier vorbei, Du bist herzlich willkommen  

@ Heike

Gibst Du uns noch das Rezept von dem Kartoffel-Blumenkohl-

Hackfleisch-Currysauce-Gericht bitte  

Moni, gerne...

1 kg Blumenkohl

500 g Kartoffeln

500 g Rinderhack

3-4 Tl Currypulver

3 Eier

1 Zwiebel

3/8. l Milch

Pfeffer/Salz

Muskatnuss frisch

Blumenkohl in Röschen zerteilen und 7 Minuten kochen

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten kochen

Zwiebel würfeln und mit dem Gehackten gut anbraten pfeffern und ggf. salzen

Eine große Auflaufform einfetten, auf dem Boden die Kartoffelscheiben verteilen und die Hackmasse anschließend gleichmäßig drüber. Die Rosenkohlröschen drauf setzen. Die Eier in der Milch verquirlen, Currypulver, Pfeffer und gut Muskatnuss reinreiben und die Mischung dann über den Auflauf verteilen. 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen und fertig...