Hier ein typisches Rezept aus Ägypten.
Das ägyptische hier ist die Gemüsepflanze Okra.
Diese bekommt man aber in jedem besser sortierten Delikatessengeschäft oder auch bei Gemüsehändlern.
Bamya – Geschmortes Lammfleisch mit Okraschoten
500 g Lammfleisch, z.B. Aus der Keule oder Schulter
500 g Okra
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kreuzkümmel (Cumin)
1 Teelöffel Koriandersaat
1 kleine Dose Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
250 ml Lammfond oder Wasser
Olivenöl
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken. Kreuzkümmel und Koriandersaat frisch mahlen oder mörsen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lammfleisch in zwei Portionen rundum braun braten. Ais dem Öl nehmen und in eine Auflaufform geben.
In dem verbleibenden Öl die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Kreuzkümmel und Koriandersaat zugeben kurz weiterbraten. Tomatenmark mit anrösten und mit etwas Lammfond ablöschen. Zusammen mit den Tomaten mit zu dem Fleisch in die Auflaufform geben und in den Ofen stellen.
Etwa 1 ½ Sunden im Ofen schmoren lassen. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, Lammfond nachfüllen.
Von den Okra die Stiele entfernen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
Die Okra zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
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:rofl: AUFWACHEN!!! :rofl: :rofl: 
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