@ alle fleißigen Hobbyköche
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IN EIGENER SACHE
An dieser Stelle bedanke ich mich nochmals bei allen für die bisherigen zahlreichen 247 Antworten und 1591 Klicks zum Thema. Bewußt erwähne ich hier niemanden namentlich oder in einer Reihenfolge, so kann ich keinen aus Versehen vergessen oder durch die Aufzählung in der Rangfolge verletzen kann. Getreu meinem Motto: "Wenn man etwas macht, dann richtig!" möchte ich mich heute aus dieser Runde verabschieden, ich schaffe es im Augenblick zeitlich einfach nicht mehr, mich um das HC-Forum zu kümmern.
Vielen Dank für die vielen hilfreichen Tipps und erstklassigen Rezepte, ich habe mir wirklich alles gespeichert und als kleines Rezeptbuch ausgedruckt. Ich würde mich sehr freuen, wenn das Kochrezeptthema auch noch ein wenig ohne mich weiterläuft, sicher klicke ich gelegentlich mal wieder rein.
Ich hoffe, Ihr alle habt genausoviel Spass & Freude beim Lesen gehabt wie ich und vielleicht auch beim nachkochen einiger Beiträge. Sehr angenehm für mich war, dass niemand für seine Kochkünste angegriffen oder gar beleidigt wurde, Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden und wie sagte ein regierender Bürgermeister: „....und das ist gut so!“
Sicher treffen wir uns in irgendeiner Form mal bei HC wieder, vielleicht auch mal ohne es zu wissen im Flieger oder Urlaub, ich würde mich freuen.
Zum Schluß noch ein Rezept aus meinem Urlaubsland M/V und meiner Heimatstadt Rostock:
Fisch im Backofen mit Bratkartoffeln und Gurkensalat
Den Fisch (Filet vom Dorsch, Zander, Seelachs o.ä.) waschen, leicht salzen und pfeffern und auf ein großes Stück Alufolie legen. Dazu kommt ein Bund geputztes Suppengrün kleingeschnitten und ein Stück Butter, die Alufolie zusammenfalten und alles für ca. 25-30min bei 180°C in den Backofen schieben.
Nun in einer große Pfanne grobe Speckwürfel in Bratfett oder Schmalz auslassen, anschließend Zwiebeln in Scheiben und geputzte, geschnittene Pellkartoffeln vom Vortag dazugeben, etwas Pfeffer & Salz, kräftig anbraten und dann ein wenig bei geringer Hitze ziehen lassen.
Dazu gibt es Gurkensalat: 1-2 Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Gurkenscheiben in eine Schale schichten und jede Lage leicht salzen, damit die Gurken Flüssigkeit ziehen, ca 3-4 Std. stehen lassen. Nun einfach in eine Schüssel 2-3 Esslöffel Essigessenz und 5-6 Esslöffel Zucker geben, eine große Tasse Wasser und alles schön verrühren. Nun kommen die Gurken mit der Flüssigkeit und etwas Pfeffer dazu, eine Handvoll frischer Petersilie und etwas Salatöl, kurz durchmischen und noch ca eine Stunde stehenlassen, fertig.
Auf einer Platte oder großen Teller den gegarten Fisch (mit oder ohne Suppengemüse) mit 1-2 Zitronenscheiben anrichten, dazu einen schönen Berg Bratkartoffeln und wer mag, etwas Remoladensoße und den Gurkensalat in einer kleinen Schale
Guten Appetit
(Fast schmecke ich die salzige, reine Luft der Ostsee, höre die Möwen schreien, spüre den Wind und freue mich auf den nächsten Strandspaziergang bei jedem Wetter, nichts geht über einen steifen Grog in kalter Winterluft)
Herzliche Grüße an alle, bleibt gesund und denkt daran:
„Essen ist auch ein Stück Lebensfreude“
Liebe Grüße
Peter 
PS: Einen Extragruß an Rolf, Achim, Kruemel, Dylan, Claudia, Vivien u. Sabine
Daher meine Frage: Rosenkohl vom Supermarkt oder meine Böhnchen vom Gemüsebeet
!!!!!