Kochrezepte aus dem Urlaubsland

Griechischer Drink

Orangen - Ouzo

alles gekühlt:

0,2 dl OUZO

2 EL Grand Marnier

in 1 Long-Drink Glas geben

mit Orangensaft auffüllen

gut umrühren

mit einer Orange -Scheibe garnieren.

YAMAS

Tzatziki Griechenland

Joghurtsauce mit Gurke und Knoblauch

2 mittelgrosse Gurken

2 Tassen griechischen Joghurt

4-6 grosse Knoblauchzehen

4 EL Öl,

Essig, Salz

Die Gurken fein Raspeln

Knoblauch durchpressen

Öl, hinzufügen

mit Essig, Salz abschmecken

passt zu allem gebratenen, grilliertem Fleisch usw.

Gekochte Knoblauchsauce

saltsa skordu = griechisch

3 EL Mehl in

1 dl Öl rösten

4 Knoblauchzehen gehackt

wenig Salz und Essig zugeben

alles gut durchrühren

mit wenig Wasser verdünnen

kochen bis die Sauce eindickt

passt zu Fisch, Geflügel, Fleisch

ITALIEN

[size=18][b]Osso Bucco = Kalbshaxen[/size]

[color=green][size=12]Für 4 Personen

4 Kalbs - Haxen oder Kalbsragout

1 dl Olivenöl

1 Sellerie und 4 Karotten

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

4 Tomaten in Würfel oder 1 Büchse Pelati

2 dl Rotwein

Salz, Pfeffer, Origano, Rosmarin, Basilikum[/color]

1 Büschel Petersilie

3 Knoblauchzehen durchgepresst

Haxen mit Salz und Pfeffer würzen.

im Öl auf beiden Seiten anbraten.

Gehackte Zwiebeln, Knoblauch beigeben.

Mit dem Rotwein ablöschen, Tomaten zugeben.

Mit Pfeffer, Salz, Origano, Rosmarin, Basilikum würzen

1 Stunde schmoren, bis das Fleisch knapp weich ist.

Evtl. wenig Fleischbouillon zugeben.

Gemüse in Stäbchen geschnitten beifügen.

Kochen bis das Gemüse weich ist.

Gehackte Petersilie und Knoblauch

in Butter dünsten und über das Gericht geben.

Dazu passen:

grüne Nudeln, oder Risotto, oder Polenta. Und Salat.[/b][/size]

buon appetito

ITALIEN

Zabaione al Marsala= Süssspeise

Für 4 Personen

4 Eigelb

80 - 100gr Zucker

1Teelöffel kaltes Wasser

1,25 dl Marsala

Zucker, Eier und Wasser im Wasserbad schaumig schlagen.

Sobald eine Creme entsteht, langsam unter Rühren den Marsala zugeben.

Weiterschlagen, bis die Creme dick und schaumig ist.

Sofort in Schälchen oder Gläser servieren

@Kleefeld

ich suche immer noch ne Frau die Kochen kann ,sag mir wenn Du zu haben bist.

@Schweizer - Kollege

Nur... weil ich Rezepte aufschreiben kann,

heisst das noch lange nicht, dass ich auch kochen kann.

Gruss aus Bärn

in diesem Fall lassen wir das techtelmechtel ich möchte nicht versuchs Karnickel spielen.

Etwas Süßes aus Österreich:

(KAISER)SCHMARREN

25 dag Mehl (halb griffig, halb glatt)

schwach 1/2 l Milch

Prise Salz

4 Dotter

4 Eiklar/Schnee

Butter, Staubzucker

1. aus Mehl, Dotter, Milch und Salz einen glatten Teig rühren;

kurz rasten lassen

2. die zu Schnee geschlagenen Eiklar unterziehen

3. in eine beschichtete Pfanne (nicht zu heiß) Butter geben, fingerhoch Teig

eingießen

4. die erste Seite zugedeckt backen (bis leicht gebräunt), umdrehen, offen fertig

backen und dabei in Stücke reißen

5. mit Staubzucker bestreuen, sofort servieren.

Kaiserschmarren: in Rum eingeweichte Rosinen dazu

Gutes Gelingen und Guten Appetit!

LG

saintvalentine

PS: Wären die Kochrezepte hier nicht ein Fall für das KUNST-KREATIV-KULINARISCH Forum?

Hallo saintvalentine,

vielen Dank für das Rezept und dafür, dass Du den Thread wieder nach vorne gebracht hast.

Ganz ehrlich, ich wusste gar nicht, dass es hier bei HC ein Kunst-Kreativ-Kulinarisch-Forum gibt :rolleyes:

Tatsächlich, es existiert so ein Forum, da war ich heute zum ersten Mal schauen. Als ich den Thread vor knapp 2 Jahren eröffnet habe, da habe ich mich sehr über die lebhafte Beteiligung gefreut. Kochen ist für mich Spass und Essen ein Stück Lebensfreude, schmecken soll es, an Kunst habe ich dabei wirklich nicht gedacht. Mit 3 kreativ verteilten Kaviareiern auf einem halben Wachtelei für 25,95 Euro kann ich persönlich nichts anfangen, dann doch lieber so ein leckeres Rezept wie Deins.

Vielleicht weißt Du ja noch mehr schöne Sachen zum nachkochen, ich würde mich freuen,

LG Peter