Am Besten wäre es wenn man alle Degustieren könnte!
Schickst mir dann einfach ein paar rüber, gell 
Leider lohnt es sich für mich nicht mehr, solche grossen Portionen selber zu machen.
Jetzt sind es halt Kindheitserinnerungen! Und die wenigen, die wir essen, kaufen wir,
ist natürlich überhaupt nicht das gleiche, wie Selbstgemachte!
Rezept: A.W. Bern
Und noch ein Fasnachtsgebäck:
Schenkeli
Zutaten
Frittieröl, oder Frittierfett, zum Ausbacken
4 Eier,
275 g Zucker
0.3 Teelöffel Salz
1 dl Milch
100 g Butter
1 Zitrone, abgeriebene Schale
800 g Mehl
10 g Backpulver
Zubereitung
Ergibt etwa 50 Stück
1. Die Eier mit dem Zucker, dem Salz und der Milch gut verquirlen.
Die Butter schmelzen und mit der Zitronenschale beifügen.
2. Mehl und Backpulver mischen und portionenweise zur Eimasse geben.
Alles zu einem nicht zu mürben Teig zusammenfügen.
In Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
3. Den Teig zu gut fingerdicken Rollen formen und
diese in 5 - 6 cm lange Stücke schneiden.
4. Das Frittieröl auf 180 Grad erhitzen.
Die Schenkeli portionenweise goldbraun frittieren.
Wichtig:
Nicht zu viele Stücke auf einmal ins Öl geben, weil dieses sonst zu stark abkühlt
und die Schenkeli fettig werden.
Die ausgebackenen Schenkeli auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Tipp:
Die Schenkeli schmecken am besten frisch gebacken, können aber in einer gut verschliessbaren Dose - nach Belieben zusammen mit einem halbierten Apfel,
der "Feuchtigkeit" abgibt - 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Alice - das folgende Rezept hört sich ähnlich an -
diese "Kalorienbomben" gibt es halt wirklich nur 1x im Jahr bei
uns und zwar immer zur Faschingszeit - meistens Rosenmontag oder Faschings-Dienstag!
Es sind, wie Du so schön schreibst "Kindheitserinnerungen", denen man
auch manchmal einfach nachgeben muss!! 
Hobelspäne (ergibt ungefähr 40-50 Stück)
250 g Weizenmehl
1/2gestr. TL Backpulver
60 g Zucker
3 Tropfen natürliches Zitronen-Aroma
10 " Rum-Aroma
2 kleine Eier
2 EL Milch
70 g weiche Butter
Ausbackfett
Puderzucker
Vorbereiten:Ausbackfett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf
etwa 180°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen
Holzlöffelstiel Bläschen bilden.
Knetteig:Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten und zu einer Rolle formen.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit
einem Teigrädchen zu Streifen (etwa 6 x 2 cm) ausrädeln.
Teigstreifen in der Mitte einschneiden, das eine Ende einmal durchziehen.
Die Hobelspäne schwimmend in siedendem Ausbackfett
goldbraun backen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen,
auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gebäck mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
Ausnahmsweise mal Trinken aus dem Urlaubsland:
Brandy Sour
Nationalgetränk aus Zypern, ein Überbleibsel aus der britischen Kolonialzeit
Für 0,2 l im Longdrinkglas
1 - 2 fingerbreit Brandy (alternativ Weinbrand)
1 - 1½ fingerbreit Lemon Squash (Zitronensirup)
Ein paar Tropfen Angostura Bitter
Eiswürfel
Mit Sodawater (Schweppes) auffüllen und umrühren.
Schmeckt super erfrischend und nach mehr....
Wir waren zehn Tage auf Zypern mit dem Auto unterwegs. Nach jeder Tour stärkten wir uns mit BS nach den täglichen Strapazen. Das zischte förmlich!
....etwas zum Dessert, vor ein paar Tagen hatte ich das Glück noch ein wenig unter südlicher Sonne zu bruzeln. Zum Mittag,Kaffee und Abendessen gab es hinterher immer eine große Auswahl an Cremes, Eis und Kuchen, einer hat mir besonders gut geschmeckt:
Mallorquinischer Mandelkuchen
Zutaten:
250g Mandeln
250g Zucker
1 Vanilieschote
1 Tüte Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Zitrone
6 Eier
Puderzucker, Mehl, Butter
Die Zubereitung ist ganz leicht. Die Mandeln werden fein gemahlen und zusammen mit dem Zucker, dem Mark der Vanilieschote (alternativ gehen auch ein paar Tütchen Vaniliezucker, dann nur etwas weniger Zucker nehmen), dem Backpulver und dem Saft der Zitrone in eine große Schüssel gegeben. Jetzt werden die Eier getrennt, das Eigelb kommt mit in die Schüssel und alles wird schön verrührt. Das Eiweiß wird schaumig geschlagen und vorsichtig unter die Masse gehoben. Alles dann in eine gefettete und gemehlte Springform geben und in den auf ca. 175°C vorgeheizten Backofen für 35-40min nach gewünschtem Bräunungsgrad schieben und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben, fertig...
Guten Appetit wünscht
Peter
Spanische Mandeltorte
250 gr Mehl
80 gr Zucker
125 gr Butter
1 Ei
3 Eier, getrennt
60 gr Zucker
200 gr Mandeln - gemahlen
3 EL Sherry - oder sonstiges
abgeriebene Schale einer Orange
Fett für die Form
Aus Mehl, Zucker, Butter und Ei einen Mürbteig herstellen,
zu einer Kugel formen und in Folie gepackt für 30 Minuten
in den Kühlschrank legen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
Mandeln, Sherry oder ähnliches sowie die Orangenschale zugeben.
Das Eiweiß steifschlagen und unterheben.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) einfetten und mit dem
Teig auslegen,einen 3 Zentimeter breiten Rand hochdrücken.
Die Mandelmasse einfüllen und die Oberfläche glattstreichen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) bei 190°C
ca.30 Minuten backen.
Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Dazu schmeckt hervorragend Vanille-Eis oder einfach nur Zimt-Sahne!
VIEL FREUDE BEIM NACHBACKEN UND GUTEN APPETIT
Peter, vielleicht schmeckt Dir ja "meine" auch?!
[size=14px][b][color=#ff6600]Filet Amsterdam[/size][/b][/color]
250 g Bandnudeln
ankochen (sonst werden sie hinterher zu weich). Mit
etwas gerieb. Gouda
mischen, in eine Auflaufform geben.
1 Schweinefilet
in Stücke schneiden,
Butter
erhitzen, das Feisch anbraten, mit
Salz, Pfeffer und Majoran
würzen, auf die Nudeln geben. Bratensatz mit
125 ml Brühe
und
250 ml Sahne
aufgießen, etwas einkochen lassen, mit
Salz, Pfeffer und Majoran und
etwas Weißwein
abschmecken, über das Fleisch geben.
100 g gekochten Schinken
in Streifen schneiden, über das Fleisch geben.
Gouda
darüber reiben.
Ab in den Ofen bei bei 180 Grad, ca. 20 Minuten überbacken.
LG
Charlotte
Liebe Charlotte
dieses Rezept werde ich testen,
es klingt ganz einfach und ist schnell zubereitet!
freue mich schon darauf!
LG ALICE
Schweizer Braten
Hier ist Alice wieder gefragt, ob sie das kennt….
Beim Metzger ein Kotelettstück, vorzugsweise Hals, auslösen lassen.
In den Braten lässt man Taschen schneiden.
Man würzt das Fleisch mit Salz und Pfeffer und füllt die Taschen jeweils mit kleinen Scheiben Schweizer Käse oder einem anderen kräftigen Käse und gekochtem Schinken.
Ab in eine Auflaufform und in die Röhre damit. Bei ca. 180 Grad braten. Mit einem Bratthermometer die Innentemperatur messen.
Das Fleisch wird schön saftig, das Fett brät raus. Nimmt man Lummer, ist mir die Angelegenheit zu trocken.
Dieser Braten kam bisher noch immer gut an, auch bei denen, die eigentlich nicht auf die Kombi Käse im Essen stehen.
Dazu serviere ich Giabatta oder Baguette und Salate.
Ich habe den Schweizer Braten auch schon oft auf einem Büffet serviert, zusammen mit anderen Braten. Der war immer als erster weg!
LG
Charlotte
Ups! Scheint als wäre etwas schief gelaufen!