Was kocht ihr am Wochenende?

@Cherete sagte:

 

Muss ich mal ausprobieren...

LG

Charlotte

Charlotte, kann ich Dir nur empfehlen, schmeckt sehr, sehr lecker!!!

GlG Chris

@Rhodos-Peter sagte:

...ist zwar OT, weil ich es heute am Dienstag gekocht habe (oder besser gesagt gerade dabei bin), doch egal

Porreeauflauf mit Hack

Herzlichen Dank

Es ist zwar immer noch nicht Wochenende, trotzdem hab ich heute dein Rezept nachgekocht und wir haben den Auflauf grad mit viel Genuß schnabuliert.

Da ich Aufläufe liebe und Porree sowieso, ist es kein Wunder, dass er mir schmeckt aber auch mein Mann hat geschmatzt und nachverlangt

Liebe Grüße

Waltraud

Aus aktuellem Anlass:

Grüne Tomaten (Relesh)

6 Pfund Tomaten

2 Pfund Zwiebeln

Salz

1 3/4 Pfund Zucker

1 Liter Weinessig

2 EL Mehl zum Eindicken

2 EL Senf

1 EL Curry

2 EL Cayennepfeffer

1 TL Ingwer

2 TL Paprika, süß

1 EL Curcuma

Tomaten und Zwiebeln aufschneiden und einsalzen (2 EL Salz dafür), über Nacht stehen lassen, danach ausdrücken.

Die Masse mkit Essig, Zucker und Senf langsam kochen, ca. 1,5 Stunden, aber nur aufgedeckt. Während des Kochens fleißig umrühren. Alle Gewürze und das Mehl dazugeben, nochmals 10 Minuten kochen, heiß in Gläser füllen und zuschrauben (wie Marmelade).

Die Sauce ist gut zu Wurst, warm oder kalt und  kaltem Braten.

Der Geschmack ist scharf / pikant.

Meine Mutter verarbeitete so lange Zeit die nicht gereiften, d. h. grünen Tomaten aus dem Treibhaus. Das geht natürlich auch mit roten Tomaten.

Die grünen Tomaten sind nicht zu verwechseln mit einer grünen Sorte!!!!

LG

Charlotte

Hallihallo,

morgen Abend gibt es bei uns was ganz Einfaches und vor allem nicht viel Geschirr 

Kastanien, roher Speck, mehrere Sorten Käse und Weintrauben 

Es ist zwar noch nicht Herbst, sondern allerschönster Spätsommer auch hier -

schmeckt dennoch super lecker 

Wünsche Allen ein sonniges Wochenende 

@hertraut, ...na, da freue ich mich sehr

@Cherete, ...das probiere ich aus

@freddoho, ...auch bei mir gibt es an beiden Tagen was Schnelles, die kalte Jahreszeit mit deftigem Essen kommt noch früh genug und weil noch Sommer ist, gibt es:

Kartoffelsalat mit Würstchen

1000-1500g festkochende Kartoffeln

6 Eier

2-3 Zwiebel

500g Mayonnaise oder Salatcreme

3-4 Gewürzgurken

Senf, Zucker, Pfeffer&Salz

Schnittlauch, Petersilie, etwas Majoran

Die Kartoffeln mit der Schale etwa 15min kochen. In dieser Zeit kommt in eine große Schüssel die Mayonnaise (muss man nicht unbedingt selber machen), dazu ein großer Esslöffel Senf und ein Esslöffel Zucker, Pfeffer&Salz und alles gut verrühren. Die Zwiebeln werden in ganz dünne Ringe geschnitten und die Gurken in dünne Scheibchen (im 45°Winkel, also schräg, geschnitten isst sogar das Auge mit) und ebenfalls in die Schüssel geben. Nach der Garzeit die Kartoffeln abgießen und gleich mit kaltem Wasser für ein paar Minuten abschrecken, zum einen löst sich dadurch die Schale besser und zum anderen sind sie nicht mehr so heiß, abpellen und in feine Scheiben schneiden und portionsweise in der Schüssel vorsichtig unterheben. Jetzt werden die Eier etwa 6min gekocht, abgeschreckt und gepellt, dann öffne ich die Eier mit einem Messer und hole die Eigelb heraus, die kommen im Ganzen in den Salat, das Eiweiß wird mit einem Eierschneider oder Messer in kleine Streifen geschnitten und ab damit in die Schüssel. Obendrauf kommt fein geschnittener Schnittlauch, etwas Petersilie und eine Messerspitze Majoran (geht auch gefriergetrocknet), alles vorsichtig unterrühren, zugedeckt ab damit für ein paar Stunden in den Kühlschrank und fertig ist die Mahlzeit für 2 Tage (Wochenende), schmeckt super an der frischen Luft...

ach ja, die Würstchen

dafür brauchen wir einen Fleischwolf und ein Schweinchen names Babe

...nein, nein, dass war nur Spass

schönes Wochenende

LG Peter

@Peter

aber selbstgemachte Mayo ist doch das highlight eines Kartoffelsalates

@Heike

...weiß ich doch ,

aber es gibt auch ganz gute Salatcreme im Handel, heute habe ich z.B. Miraxxl Wxxp, genommen, ist nicht ganz so schwer und das ist das Ergebnis:

Guck mal

(die Zeitung von heute habe ich mal als "Beweis" mit dazu gelegt)

wenn ich etwas mehr Zeit habe, mache ich die Mayo auch mal selber, doch jetzt muss ich mit der fertigen Arbeit los ins Grüne, es ist Sommer... :sm3:

Gruß Peter

@Peter

sieht wirklich sehr lecker aus (und da das Eigelb im Ganzen bleibt, könnte ich es auch gut zur Seite legen )

Jaa, hier ist das Wetter auch toll, Garten ist angesagt...

LG

Heike

Hm ... sieht sehr lecker aus, der Kartoffelsalat! Die Variante mit dem ganzen Eigelb kannte ich noch nicht. Bei mir kommen die in Viertel geschnittenen Eier ganz zum Schluss als Deko oben drauf. Die Salatsauce mache ich übrigens aus Mayonaise und Joghurt, so dass man weniger Kalorien hat.

Ich hab schöne große säuerliche Bio-Boskop geschenkt bekommen. Und weil es keinen Fertigteig mehr gab, werde ich morgen meinen allerersten Strudelteig  selber machen. Ob der so wird wie von Muttern? Sonst koch ich ausnahmsweise nix, weil wir abends schön essen gehen. Oben auf dem Berge, raus aus der Nebelsuppe. Heute war der erste Tag OHNE Sonne; fast hätt ich Sauerkraut mit Blut-und Leberwurst gemacht.