Das Wasser hat um die Zeit in der Regel noch unter 20 Grad ... vom Wetter her kann man pauschal nichts sagen .... wie ich bei der Frage zum November auf Mallorca schon geschrieben habe ... man kann baden oder mit einem Grog im Strandcafe sitzen
In der Regel hat es zwischen 20 und 25 Grad im Mai und wenn Du ganz sicher gehen möchtest, dann darfst Du erst 3 Tage vor Abflug buchen.
Wettergarantie gibts leider nirgends ..... das hat man ja heuer über Ostern auf Mallorca gemerkt