Ein Kaffeeautomat ist auch etwas weniger komplex als die Vernetzung von Daten in der Datenbank von Reiseanbietern.
Die Transparenz an der Oberfläche ist kein Synonym für eine schlechte Organisation der Flugkapazitäten und deine Vorstellungen sind leider ein bisschen Wunschdenken.
Für etwas mehr Planungssicherheit hat man die Option, den Flug direkt bei der Airline zu buchen - wenn man aber glaubt, damit könne der Abreisecountdown unter gar keinen Umständen unterbrochen werden, ist man auf dem Holzweg.
Dein Szenario "das Leben wie es sein sollte" wird im Bezug auf Pauschalreisen wohl noch geraume Zeit eine Illusion sein - musst halt für dich zusehen, wie du´s künftig besser machst ...