Hallo reiselilly!
Also:
Semesterferien sind unterschiedlich, das ist in jedem Bundesland verschieden (Ö und D).
Am schlimmsten sind die Anreisesamstage und da vor allem in die Schigebieten, in erster Linie ins Zillertal, lange Staus sind die Folge.
Wegen des Wetters: Der Achensee liegt auf 900m, und in einem "Schneeloch", also sind die Chancen auf Schnee doch recht gut.
Es kann eventuell sein, dass Ende Feber noch Schnee liegt, aber Du könntest ja auch bei Bedarf mit der Karwendelbahn "in den Winter" rauffahren. Bis jetzt hatten wir (in Innsbruck) wenig Schnee, also kann noch durchaus was kommen, wollen wir's hoffen!
Zu den Hotels kann ich nicht viel sagen als Einheimische. Verwandte und Freunde, die im Fürstenhaus untergebracht waren, waren sehr zufrieden und es war auch nicht "steif".
Zum Essen waren wir ein paar Mal dort, echt super.
Mein Mann war mal beruflich im Cordial, hat ihm nicht so gut gefallen und es liegt im Schatten direkt an der Straße. (ist auf der anderen Seite)
Du hast Laufen erwähnt? Nun, Du könntest rund um den Achensee laufen, 23,2 km und die Strecke ist kilometriert...
Weitere Tipps kommen vielleicht noch von "richtigen" Urlaubern....
LG
saintvalentine