Gibt es in den Hotels keine österreichische Küche mehr?

Man sollt halt auch mal unterscheiden zwischen "internationaler Küche" und Essen aus der Tüte / dem Packerl. Küchenstil und Zubereitungsmethoden sind doch 2 getrennte Dinge. Ich kann ja sowohl "regional" als auch international aus dem Packerl herstellen, oder beides auch ohne Hilfmittel kochen. Und imho kehrte da bei uns doch in letzter Zeit ein gewisses Umdenken in Gastro- und Hotelbetrieben ein, die längerfristig erfolgreich sein wollen bzw. aktuell auch sehr boomen.

Und speziell die Steiermark ist da sicher ein Paradebeispiel wenn ich an sehr lokal verbundene Dinge denke wie Schilcher bzw. generell Wein/Heuriger, Apfel, Kürbis, Fisch aus dem Salzkammergut/Ausseerland, ALMO, Wildspezilitäten, ...

Nur Kaiserschmarrn und Schweinsbraten kanns halt auf Dauer auch nicht sein und man entwickelte sich weiter.

Natürlich kann man so ziemlich alles in der Küche selbst machen, ebenso wie jeder ältere Bäcker Brötchen wie vor 50 Jahren backen könnte. Man muss es primär erstmal wollen, und da kommt die omnipräsente Convenience-Industrie ins Spiel. Wenn du Köche oder Bäcker privat kennst und sie darauf ansprichst, wirst du staunen, was es diesbezüglich alles gibt und was sie ganz selbstverständlich kaufen und einsetzen. Draußen steht das Schild "Futtern wie bei Muttern" und in der Küche steht das ganze Arsenal an industriellen Helferchen.

Übrigens soll sogar die sogenannte Gehobene Gastronomie (also knapp unter Sternerang) trotz hoher Preise so verfahren.

Ist mir schon klar, ich wollte damit auch nur zum Ausdruck bringen, dass Kaiserschmarrn und Co. kein Garant für conveniencefreies Kochen sind, ebensowenig wie "internationale Schlager" gleich automatisch für Convenience stehen.