Falls ihr eine Pauschalreise gebucht habt, muss ein Sicherungsschein ausgehändigt werden bevor eine Zahlung verlangt werden kann. Liegt euch ein solcher vor sind eure Zahlungen jedenfalls abgesichert.
Nach der Begründung für die Höhe der Anzahlung fragst du mit Fug und Recht, auf die Darlegung bin ich gespannt ...