Auch macht die Türkei im Winter Sinn bzgl. der klassischen Städtetrips (wohl populärstes Beispiel Istanbul).
Seit dem Lira-Verfall nimmt auch der Shopping-Tourismus (über verlängerte Wochenenden) wieder zu.
Auch der medizinische Tourismus ist jahreszeitenunabhängig, z.B. das Augenlasern in Istanbul ist nach wie vor ein Renner. Auch plastische Chirurgie kommt dort immer mehr...
Und wie @vonschmeling schreibt, gibt es dort auch ganz nette Skigebiete. Ich persönlich fand´s am Uludag immer klasse, als ich im letzten Jahrzehnt noch öfters in Bursa arbeiten musste. Ob das aktuell aber preislich noch interessant ist (z.B. im Vergleich zu den Alpen, insbesondere, wenn man sie vor der Haustüre hat), kann ich nicht beurteilen.