Ja, noki, bei Bussen und Bahnen entfällt die nette Ansage "Sobald wir unsere Flughöhe erreicht haben, servieren wir Ihnen einen Snack/eine warme Mahlzeit/ein Frühstück."
Der Bordverkauf hat den gleichen Sinn und Zweck, neben dem zusätzlichen Umsatz. Wird ja auch wortreich angekündigt.
Es geht um die Beschäftigung der Passagiere, klar. Und die Passagiere wollen sich während des Fluges beschäftigen, z.B. mit Filmen oder Musik. Ab und an sieht man auch mal jemanden mit einem Buch.
Die Frage, warum Leute meckern, kann ich auch nicht beantworten. Vielleicht meckern sie, weil sie Flugangst haben und dieses Meckern sie ebenso ablenkt und beschäftigt. Damit haben sie ein Ventil gefunden.
Was mich interessiert: warum hast Du die Annahme, daß mindestens die Hälfte der Passagiere unter Flugangst leidet?