Trotzt des ärgerlichen Anlasses:
Herzlich willkommen im Forum von HolidayCheck!
Dein Problem verdient inzwischen durchaus das Prädikat "brisant" und ich rate dir, dem Vermittler (Veranstalter) sofort nach Ostern massiv auf den Zahn zu fühlen, ggf. mit sehr knapper Terminsetzung zur Bekanntgabe der Alternativen.
Auch wenn es mir meist widerstrebt: In deinem Fall macht es wohl Sinn, selbsttätig nach freien Kapazitäten von - nach bei den Airlines zu suchen und dem Vermittler / Veranstalter eine solche zur Verhandlung vorzuschlagen. Natürlich kannst du ihn damit nicht "zwingen", immerhin aber "anregen" und ich kenne einige Fälle, in denen das zu einer raschen Einigung geführt hat.
Viel Erfolg!!