Weil Restauranttester schlicht und einfach Ahnung davon haben, was und wie sie bewerten und bspw. Qualität und Frische der Zutaten, fachgerechte Zubereitung etc. berücksichtigen.
Wenn einige Gäste jedoch nicht einmal den Unterschied zwischen Instant–Brühe und selbstgemachter Gemüsebrühe kennen bzw. das Convenience–Produkt sogar als „leckerer“ empfinden, hilft es denen auch nicht weiter, wenn tatsächlich der Aufwand betrieben würde, Hotelrestaurants zu testen...
Ach ja, letzten Monat war ich in einem 2–Sterne–Restaurant, das zu den „Top 10“ weltweit zählt. Aber auch ein solches Restaurant wird in den Portalen teilweise grottig bewertet. Da interessiert‘s mich dann doch, wo/was solche Leute sonst so essen...