als stürmisch würde ich es nicht bezeichnen, es hat halt einen kleinen Einfluß durch den Atlantik, was bei einer Gehbehinderung evtl. störend sein kann.
Das Meer ist in Punta Cana auch sehr schön. Bzgl. eines Hotels würde ich Dir da entweder zu einem zentralen Bungalow mit Zimmer im Erdgeschoß raten, oder sogar eher zu einem festen Komplex, wo man alles zentral untergebracht hat. Da ist auch die Weitläufigkeit nicht ganz so gegeben, denke ich.