So mache ich ihn auch. Dazu nehme ich aber gerne auch Paprika in feinen Scheiben.
In Griechenland liebe ich Marouli. Aber den bekommt man hier ja nicht.
Wo ich pingelig bin ist Petersilie. Im Rheinland ist der krause usus.
Aber ich bevorzuge den Glatten, wie er im Süden immer verwendet wird. Mein Papa hat ihn extra für mich immer ausgesäht...
Hier mal was zum Backen. Das Rezept ist ein
Käsekuchen aus Oberschlesien
Teig:
0,5 kg Mehl,
250g Margarine,
1 Glas Zucker, 2 Eier,
0,5 Backpulver
ca. 2 EL Kakao
Alle Zutaten zusammen kneten und rein in den Gefrierschrank (Kugelweise einfrieren).
Quarkmasse:
2 Gläser Zucker
100 g Margarine
6 Eigelb langsam unterheben
Mandelaroma, Vanillezucker
1,0- 1,5 kg Quark
1 Vanillepudding
5 EL Grieß
1 TL Backpulver
Rosinen, Nüsse
Eiweiß schlagen und am Ende langsam unterheben
Backen 1-1,5 Std. 180° C
I Schicht: geriebener Teig
II Schicht: Quarkmasse
III Schicht: geriebener Teig
Alternativ -II Schicht
Quark oder Schichtkäsemasse,
Pflaumen, Rhabarber
für Obstbelag –
I Schicht Teig ohne Kakao und
III Schicht z.B. Eiweiß mit Zucker schlagen
(Familienrezept meiner Freundin)
Früher liebte ich es, einmal mit Monat mit meiner Freundin beim Italiener essen zu gehen. Den Salat Mista mochte ich am liebsten.
Leider bekam ich den Geschmack zuhause nie so hin. Vor ein paar Jahren waren wir zum Grillen eingeladen und unsere Bekannten servierten so einen Salat, der war megagut.
Unser Gastgeber hatte das Rezept von einem italienischen Wirt. Der Clou ist doch tatsächlich, vom Öl aus der Thunfischdose zu nehmen. Ich habe es getestet, das war's!
Allerdings war ich noch nie in Italien; ob der Salat da so schmeckt wie in den italienischen Restaurants in Deutschland, das weiß ich nicht.
Wer in Hellas ein Gyros Pita bestellt, bekommt ja auch ganz was anderes als in Deutschland. Der Fladen ist viel dünner und schmackhafter. Allerdings stopfen die Griechen auch gerne kalte Pommes mit in den Pita. Das mag ich überhaupt nicht, daher bestelle ich ihn "choris Patatas", was mir jedes Mal ein Kopfschütteln des Verkäufers einbrachte. Anscheinend mögen die Griechen kalte Pommes...
Hühnerbrüstchen mit Orangen-Minze-Soße
- Pechuga de pollo con salsa de naranja y menta -
2 unbehandelte Orangen
2 Essl. Olivenöl
4 Hähnchenbrustfilets
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
80 ml Sherry Amontillado
125ml Geflügelbrühe
1/2 Bund frische Minze
Orangen heiß abwaschen und von einer Orange die Schale dünn schälen und
die Schalenstücke in ganz feine Streifen schneiden oder ganz einfach einen Zestenreißer verwenden.
Diese Orange und eine halbe Frucht auspressen, die restliche Fruchthälfte in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, gesalzene und gepfefferte Hühnerbrüstchen darin etwa 6 Minuten bei starker Hitze braten, dabei einmal wenden. Herausnehmen, auf eine Platte legen und warm stellen.
Das Fett aus der Pfanne entfernen , Amontillado hineingießen und den
Bratensatz aufkochen.
Orangenschalenzesten, Orangensaft und Geflügelbrühe hinzufügen und
bei starker Hitze um ein Drittel einkochen.
Minze abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen, einige für die Deko beiseite legen.
Die restlichen Blätter fein hacken und in die Soße rühren, mit Salz und
Pfeffer würzen und die Hühnerbrüstchen etwa 10 Minuten darin garziehen lassen.
Hühnerbrüstchen auf einer Platte anrichten, mit der Soße übergießen und
mit Minzeblättchen und Orangenscheiben garnieren.
Dazu passt Reis hervorrgend! Guten Appetit!
Hallo Rolf - uns reicht es eigentlich immer, nur den Geschmack des Alkohols im Gericht zu haben, aber die Geschmäcker sind verschieden und jeder sollte es so halten, wie er es für richtig erachtet.
Und außerdem hat sich auch noch keiner unserer Gäste über "trockenes" Fleisch beschwert - und man sollte doch m.E. Geflügelfleisch immer gut durchbraten wegen Salmonellengefahr!
Wünsch``nen angenehmen Sonntag!
Hallo Rolf - man lernt eben nie aus!
Wie`s scheint, bist Du ja "Fachmann" und nicht "Küchenhelfer" ! - "LaOla-Welle!!" -
Rolf, da sind ja ganz supertolle Rezepte 
- Bravo -
Gruß aus BW
Ups! Scheint als wäre etwas schief gelaufen!
