Was kocht ihr am Wochenende?

Alice, das hört sich ja lecker an und dazu würden sicherlich auch  

                  "Buabaspitzla" schmecken!  

2 kg mehlige Kartoffeln

3 TL Salz

1 gestr. TL Muskat

300 g Mehl

Mehl zum Formen

2  Eier

Butterschmalz

Kartoffeln mit Schale kochen und 3-4 Stunden abkühlen lassen oder

noch besser am Tag zuvor kochen.

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Die Kartoffelmasse mit Salz und Muskatnuss würzen, die Eier dazugeben und nach und nach das Mehl – alles gut miteinander verkneten.

 In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.

Die Arbeitsfläche bemehlen, Teig zu einer Rolle formen und mit dem Messer gleichgroße Stückchen abschneiden und kleine Röllchen mit spitzen Enden formen.

Da die Röllchen im Wasser größer werden, lieber etwas kleiner als zu groß formen.

Portionsweise in das kochende Wasser geben.

Wenn die Bubaspitzla aufsteigen, noch etwas im Wasser ziehen lassen und dann mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in ein Sieb zum Abtropfen geben und abkühlen lassen..

In einer Pfanne etwas Butterschmalz schmelzen lassen.

Die abgekühlten Bubaspitzle in die Pfanne geben und sofort kräftig schwenken,damit sie nicht zusammenkleben.

Man kann sie jetzt schon so entnehmen, kann sie aber auch noch von allen Seiten kräftig anbraten, dabei aber immer mal wieder wenden!!

Gutes Gelingen!

@Kleefeld sagte:

ronja

Es könnte ja vielleicht so sein, bin nicht überzeugt.

 

Ich glaub's erst wenn ronja bestätigt hat,

 

auf keinen Fall vorher!!!      

 

 

Ronja bestätigt:

Bubespitzle = Schupfnudeln

Kracherle = Croutons

Maronen = Esskastanien

Sonntag gibt es Lammsteaks mit Kräuterkruste, Hokaidokürbis aus dem Ofen mit Meersalz, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Tzaziki und Salat.

  [size=14px][b][color=#ff0000]Ronja[/size][/b][/color]

[size=14px][b][color=#ff0000]jetzt sind wir aber enorm erleichtert und froh,[/size][/b][/color]

[size=14px][b][color=#ff0000]dass Du uns nicht im Ungewissen gelassen hast[/size][/b][/color]

[size=14px][b][color=#ff0000]und uns alle aufgegklärt hast! :sm3: [/size][/b][/color]

@ronjaT sagte:

Sonntag gibt es Lammsteaks mit Kräuterkruste, Hokaidokürbis aus dem Ofen mit Meersalz, Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Tzaziki und Salat.

...wo wohnst Du genau? :hap: :hap: :hap: :hap: :hap: :hap: :hap:

Lammsteaks mit Kräuterkruste

Liebe Ronja, und wo ist das passende Rezept dazu, das hört sich gut an ich möchte es nachkochen, Bitte verrat es mir, Danke.

Die Kräuterkruste fürs Lamm interessiert mich auch sehr...

Da gibt es (noch) kein Rezept. Ich mach das nach Gefühl.

Mein Plan sieht so aus:

kleingehackte Oliven, durchgepresster Knoblauch, Semmelbrösel, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Senf, Olivenöl zu einer Paste verrühren, Steaks in der Pfanne anbraten, herausnehmen, in eine Auflaufform legen, mit der Paste bestreichen, im Ofen fertiggaren, bis die Paste goldbraun und knusprig ist. Wie es schmeckt weiß ich auch noch nicht, kann ich dir morgen Abend sagen .

Den Kürbis mach ich so:

Kürbis in Spalten schneiden (Kerne nat. entfernen) auf ein Backbech legen, mit Olivenöl bestreichen, mit Pfeffer und Meersalz bestreuen für ca. 20-30 Min. in den Backofen bei 180 Grad.

Tzatziki:

Salatgurke hobeln, etwas abropfen lassen, Knoblauch pressen, mit griechischem Joghurt (den festen) und ein wenig Olivenöl verrühren, Salzen, Pfeffern.

Jetzt hab ich Hunger!

Danke hört sich gut an.

Kleefeld, ich muss lachen. Dein spezielles Bernd-Thread-Rezept habe ich heute zufällig gekocht. Na ja, nicht ganz so. Statt Altbier Gemüsebrühe, statt Knoblauch und Thymian Petersilie. Und es kamen noch frische Champignons, in Scheiben geschnitten, und Brokkoli-Röschen rein. War sehr lecker. Wir haben dazu Röstis gegessen, den Rest heute abend mit Nudeln.

@Reiselady,

Dein Rezept klingt auch sehr gut,

das werde ich auch ausprobieren!

Bei dem Rezept für den BERND - Thread

habe ich ein wichtiges Detail vergessen:

Für die Dekoration, eine Hahnenkamm-Blume