Was kocht ihr am Wochenende?

Kartoffelgratin in Senfsauce

800 g mehlige Kartoffeln

schälen und in 2 mm dicke Scheiben hobeln, in Salzwasser aufkochen lassen,

abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben, mit

Pfeffer

bestreuen.

1 mittelgroße Zwiebel und

1 Knoblauchzehe

putzen und fein schneiden, in

30 g Butter

andünsten,

40 g grobkörniger Senf (2 EL) und

250 ml Gemüsebrühe

zugeben, verrühren,

0,1 g Safranfäden

125 ml Sahne

zugeben und mit

Salz

abschmecken. Die Sauce über die Kartoffeln gießen,

Butterflöckchen

darauf verteilen. Den Auflauf in den Ofen geben, 10 Minuten vor Ende der Garzeit

50 g gemahlenen Käse

darauf verteilen.

Garzeit ca. 40 Minuten bei Heißluft 180 Grad Celsius.

Passt gut zu Fisch!

Zum Beispiel zu

Steinbeißer

4 Scheiben Steinbeißer à 200 g

abspülen, trocken tupfen, mit

Saft von 1 Zitrone

beträufeln, salzen.

6 Tomaten

putzen, vierteln,

200 g Zuckerschoten

putzen,

1 Bund Basilikum

in feine Stücke schneiden.

40 g Butter

Je ein Stück Fisch mit Gemüse und Butter in Alufolie einschlagen (oben offen lassen), auf ein Backblech legen, im nicht vorgeheizten Backofen 25 Minuten bei 180 Grad Celsius (Heißluft) garen.

Ich finde es praktisch, das komplette Essen im Ofen zu garen.

LG

Charlotte

@ronjaT sagte:

Da gibt es (noch) kein Rezept. Ich mach das nach Gefühl.

Mein Plan sieht so aus:

kleingehackte Oliven, durchgepresster Knoblauch, Semmelbrösel, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Senf, Olivenöl zu einer Paste verrühren, Steaks in der Pfanne anbraten, herausnehmen, in eine Auflaufform legen, mit der Paste bestreichen, im Ofen fertiggaren, bis die Paste goldbraun und knusprig ist. Wie es schmeckt weiß ich auch noch nicht, kann ich dir morgen Abend sagen . 

 

Hallo Ronja, wie hat es geschmeckt?

Heute aktuell mal wieder gekocht: Mein Rezept von Seite 1, "Überbackenes Nudelgulasch"

@Reiselady sagte:

Überbackenes Nudelgulasch:

400 g Gulasch in kleine Würfel schneiden, 1 Zwiebel feinhacken, 2 Paprikaschoten grob würfeln.

Gulasch scharf anbraten, Zwiebel und Paprika zufügen und einige Min. mitschmoren. 250 ml Sahne angießen , evtl. auch 100 ml Rotwein, 200 ml pürierte Tomaten unterrühren. Mit 1 E0l. Paprika edelsß, 1 Teel. Paprika scharf, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 1 Std. köcheln lassen. 200 g Nudeln kochen, mit dem Gulasch vermengen, 100 g Käse reiben und darüberstreuen. Butterflöckchen darauf verteilen und im Backofen überbacken.

Ist eines der Lieblingsrezepte meiner Familie!

Danke RL

Hab's hervorgeholt, damit man nicht zurückblätern muss,

das werde ich auf jedenn Fall ausproberen!

@Kleefeld sagte:

Hallo Ronja, wie hat es geschmeckt?

Alice, ich kann`s Dir sagen -  ist genau so, wie ich es aus einem Rezept kenne und auch schon gemacht und gegessen habe!!

Bei mir kommt ganz wenig Rosmarin (hat doch sehr starkes Aroma!!),

dafür aber noch Salz dazu und ich mach`s fast immer mit 1/2 Butter und 1/2 Olivenöl, oder ganz mit Butter!!!!

Habe auch schon von "I... Kräutermischung gefroren!" genommen

und auch damit ìst es gut gelungen und hat gut geschmeckt.

Bietet sich besonders im Winter an , wenn man die frischen Kräuter nicht mehr zur Verfügung haben sollte!

Passt übrigens auch gut auf jeglichen Fisch

und schmeckt super!!!!! :sm3:

@Kleefeld: es hat geschmeckt, und wie :crazy: !

@sunshine: ich variiere immer, was grad da ist kommt rein, getrocknete Tomaten machen sich z.B. auch nicht schlecht.

Zum Fisch würde ich wohl die Butter dem Olivenöl vorziehen, bzw. je nach Ausrichtung (mediterran, französisch, greichisch,...) wählen.

Heute gibt es eines meiner Lieblingsessen, ganz einfach aber lecker: Rindersteaks mit Kräuterbutter, Pommes, Salat *yummi*.

Silke, wann kann ich vorbeikommen  -! lecker!!!!!! :sm3:

Das mit getrockneten Tomaten hab`ich auch schon mal gemacht-

war in Verbindung mit Butter, Knoblauch, Schalotten, Basilikum, Zitronen-

Thymian, !/3 Semmelbrösel, 1/3 ger.Walnüsse und 1/3 ger. Parmesan!!

Und dies dann auf Zander und dazu gab`s Kartoffelgratin und Blatt-Spinat!

Bei uns gibt`s heut`Linsen, Spätze, Rauchfleisch und Wiener

Kommst so gegen 19 Uhr, dann ist es fertig .

Linsen mit Spätzle und Wienerle hab ich als Kind total gerne gegessen, jetzt nicht mehr so, aber schlecht isses nicht; noch nen ordentlichen Schuß Essig, dann passt das.

Ißt man das eigentlich noch wo anders als in BW? Ich glaub fast nicht. Auch so ein typisches Essen für unsere Gegend "Kartoffelsuppe und Zwetschgenkuchen" (ich geb zu es ist eine sonderbare Kombi).

Danke Ronja!

Die Linsen von Chris haben mir ein herrliches Linsengericht,

das ich früher oft gekocht habe in Erinnerung gerufen.

Das werde ich jetzt dann wieder einmal kochen.

Ich könnte mir vorstellen, dass Ihr das auch gern habt.

Weil es Kanadisches Linsengericht heisst, habe ich es im Thread:

Kochrezepte aus dem Urlaubsland geschrieben.

Silke , für meine Linsen nehm`ich Himbeer-Essig und dunklen Balsamico

und außerdem kommt etwas Zucker dran und außerdem gehört dazu unbedingt `ne "Einbrenne"!!!

Kartoffelsuppe und Zwetschgen- oder Apfelkuchen kenn`ich auch aus meiner Kindheit - nur wurde es bei uns nicht "zusammen", sondern "hintereinander" gegessen! :sm3:

Alice, Deine Linsen hören sich gut an, ist ja bereits ein "fertiges Gericht" - sozusagen "ein Eintopf", weil ja schon Kartoffeln drin sind!  

Werde ich sicherlich in den nächsten 4 Wochen mal machen und

genußvoll essen! :sm3:

Bei meinen Linsen brauch ich halt 2 Töpfe - einmal für die Linsen,

in denen das Rauchfleisch mitgegart wird und gegen Ende die Wiener erwärmt werden und dann halt noch den Topf für die Spätzle!