Heute gab es
Schweinefilet in Kräutersauce
1 Filet
in Stücke schneiden, kurz in der Pfanne anbraten, salzen und pfeffern. In eine Auflaufform geben.
1 Zwiebel
häuten, in Stücke schneiden, im Bratfett leicht bräunen.
Sahne
Schmand
1 Päckchen 8 Kräuter
1 P. Schmelzkäse Kräuter
dazu geben, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce auf das Fleisch geben. Im Backofen noch ca. 15 Minuten garen.
Dazu schmecken gut Kroketten.
LG
Charlotte
Charlotte - Deine beiden Schweinsfilet-Rezepte "Urlaubsland"
und "hier" klingen gut.
Wir essen nur nicht ganz so gern "Schwein" und ich werde es deshalb mit Hähnchen- oder Putenbrustfilet machen -schmeckt damit bestimmt
genauso gut! 
Morgen gibt es Fondue Bourguignon mit den Mädels :sm6: !
Männer müssen leider draußen bleiben :sm7: .
Als Saucen mache ich:
- Sauce Tartar
- Chutney-Curry Sauce
- scharfe Chillisauce
- Senfsauce
- Meerrettich-Preiselbeer Sauce
dazu Salat, Baguette, diverse Buttermischungen, Oliven, Apfelkapern, Cornichons und natürlich Wein, Sekt, Bier und gazwischen den einen oder anderen Hierbas 
Bin auch ein Mädel!!!!
Hört sich toll an! Machst Du die Saucen selbst?
Sauce Tatar und Merrettich-Preiselbeere, hört sich ja dolle an. Wie machst Du sie?
Ich hatte schon mal einen Mädelsabend zuhause vorgeschlagen, immer abwechselnd, jeder darf mal kochen. Aber da wollen zwei gaaaar nichts von wissen. Die wollen lieber aus essen gehen.
LG
Charlotte
Sauce Tartar mach ich so (weiß nicht ob das das original Rezept ist):
Hartgekochtes Ei gehackt, Kräuter, Majo, Gewürzgurke gehackt, Knobi gehackt, saure Sahne, gehackte Kapern, etwas Zalz, Pfeffer, Senf, Pritzer Zitrone, bissi Worcestersauce verrühren.
Die Meerrettich-Preiselbeersauce: Meerrettich, steif geschlagene Sahne, Preiselbeeren, Prise Salz verrühren.
Wenn du ein Mädel bist darfst auch kommen 
.
Bin eines. Und denke an Euch!!!
Rezepte sind schon notiert. Unsere Clique hatte für Silvester Fondue angesagt. Nun, wie ich unseren "Verein" kenne, ist das aber noch nicht entgültig entschieden. Aber man weiß ja nie...
LG
Charlotte
@ronjaT sagte:
Sauce Tartar mach ich so (weiß nicht ob das das original Rezept ist):
Hartgekochtes Ei gehackt, Kräuter, Majo, Gewürzgurke gehackt, Knobi gehackt, saure Sahne, gehackte Kapern, etwas Zalz, Pfeffer, Senf, Pritzer Zitrone, bissi Worcestersauce verrühren.
Die Meerrettich-Preiselbeersauce: Meerrettich, steif geschlagene Sahne, Preiselbeeren, Prise Salz verrühren.
Wenn du ein Mädel bist darfst auch kommen
.
[size=14px][color=#0000ff]Silke - genauso mache ich die beiden auch[/size] :sm3: und ab wieviel Uhr kann[/color]
[size=14px][color=#0000ff]ich bei Dir aufkreuzen, damit ich "Deine" probieren und genießen kann -[/size][/color]
[size=14px][color=#0000ff]bin zwar ein "ziemlich altes Mädel"..... [/size][/color]
[size=14px][b][color=#0000ff] Schönen Abend 
noch und dann für morgen Abend[/size][/b][/color]
viel Vergnügen!
Bin auch ein Mädel, darf ich auch kommen?
Ich bringe noch ein paar selbstgemachte Saucen mit:
Vinaigrette (auf meine Art)
2 EL Majonaise
1 EL Senf
Je 1 Prise:
Majoran Basilikum, Thymian, Rosmarin,
Paprika,Curry, Pfeffer, Streuwürze
Einige Spritzer Worcesther- Sauce
* 1 kleine Zwiebel
* 2 Eier gekocht
* 2 Büschel Schnittlauch
* 1 Büschel Petersilie
* Alles fein hacken
Mit wenig Öl Und Essig abschmecken,
alles zusammen gut vermischen.
Vor Gebrauch, kühl stellen.
Sauce Tamatave
* 2 kleine fein gehackte Zwiebeln
* 8 gehackte Knoblauchzehen
* In 1 dl Olivenöl goldgelb rösten
2 TL Paprika
2 EL Meeretich aus der Tube
2 dl Weisswein
1 EL grünen Pfeffer gehackt
1 EL Fleisch- Bouillon- Extrakt
Alles zugeben und gut einkochen lassen
2 dl süsse Sahne zufügen, kurz aufkochen,
die Sauce wird erst beim erkalten cremig.
Schnittlauch- Quarksauce
2 Becher Rahmquark
3 Bündel frischen Schnittlauch fein geschnitten
Pfeffer, Streuwürze, Maggi
Alles gut vermischen, fertig
Diese Sauce passt auch sehr gut zu
Pellkartoffeln und Käse
Salsa Romesco
4 frische, kleineTomaten
2 Knoblauchzehen
2 kleine rote Pfefferschoten oder Piementos morrones aus der Dose
1 Lorbeerblatt, Pfeffer, Paprika, Cayenne-Pfeffer
1 kleines Stück Weissbrot, oder 1 Stück Toast
1 dl Olivenöl
1 EL Weissweinessig
Die geschälten Tomaten den Knoblauch und die
in kleine Stücke geschnittenen Pfefferschoten in 1/2 dl Olivenöl dünsten.
Sobald das Gemüse weich ist, Lorbeerblatt entfernen,
das geröstete Brot in kleinen Stücken zugeben
Wenn das Brot weich ist, alles im Mixer pürieren.
Langsam den Essig und das restliche Öl unter Rühren zufügen.
Kühl stellen!
Tzatziki
Joghurtsauce mit Gurke und Knoblauch
2 mittelgrosse Gurken
2 Tassen griechischen Joghurt
4-6 grosse Knoblauchzehen
4 EL Öl,
Essig, Salz
Die Gurken fein Raspeln
Knoblauch durchpressen
Öl, hinzufügen
mit Essig, Salz abschmecken
Ich freue mich schon!
das wird bestimmt lecker und lustig,
vor allem mit den Hierbas zwischendurch!
Ups! Scheint als wäre etwas schief gelaufen!
