Was kocht ihr am Wochenende?

Dann gebt ihnen die Reste vom Samstach

Dieses Wochenende koche ich folgendes:

-) Grießnockerlsuppe:

   - etwas Butter

   - Salz

   - Muskat

   - 1Ei

   - ca.80g. Grieß

   - frische Petersilie

   - Hühner oder Fleischbrühe

Zuerst Butter mit Salz,Muskat und Ei gut verrühren dann den Grieß dazu geben. Dann werden Nockerln geformt die man im Wasser ca. 25Minuten ziehen lässt. Zum Schluß die Nockerln in die Hühner oder Fleischbrühe geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

-) Putengeschnetzeltes:

    - ca.500g. Putenfleisch in Streifen geschnitten

    - Salz

    - Pfeffer

    - Knoblauch

    - Zwiebel

    - Creme fraiche

Das in Streifen geschnittene Putenfleisch wird in etwas Öl angebraten, mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann das Fleisch aus dem Topf nehmen und den klein gehackten Zwiebel, Knoblauch anrösten, mit ca. 1/2L Wasser aufgießen. Das Putenfleisch wird nun wieder in den Topf zu den Zwiebel, Knoblauch gegeben und ca. 20Minuten weich gedünstet. Zum Schluß wird etwas Mehl mit Creme fraiche verrührt und zur Soße dazu gegeben.

Zur Nachspeise weiß ich noch nicht ? Vielleicht Obstsalat ?

Heute koche ich dieses:

-) Kartoffelgulasch:

    - ca. 1/2 kg. Kartoffeln

    - Zwiebel

    - Paprika Gewürz

    - Lorberblatt

    - 1EL Tomatenmark

    - Suppenwürfel

    - Majoran

    - etwas Mehl

    - Wurst

Die Zwiebeln werden klein gehackt und in etwas Öl angeröstet. Danach gibt man in Würfel geschnittene Kartoffeln und Wurst dazu. Das ganze wird mit Wasser aufgegossen und es kommen die Gewürze und das Tomatenmark hinzu. Man lässt das Kartoffelgulasch dünsten bis die Kartoffeln weich sind.

Dieses Wochenende koche ich Frittatensuppe und Krautfleisch.

Frittatensuppe:

für den Frittatenteig

-)12dag Mehl

-)etwas Salz

-)1Ei

-)1/4L Milch

Das gesalzene Mehl wird in einer Schüssel mit einem Teil der Milch glatt abgerührt, dann das Ei und die übrige Milch dazu geben und gut abrühren.

Backen:

Etwas Öl in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Dann gießt man einen Schöpfer von dem Frittatenteig in die Pfanne und läßt sie auf beiden Seiten golbraun backen. Man läßt dann die Palatschinken abkühlen und schneidet sie in dünne Streifen. Die Frittaten werden nun in die heiße Suppe zbsp. Hühnersuppe gegeben und mit fein geschnittenen Schnittlauch bestreut.

Krautfleisch:

-)5dag Öl

-)Zwiebel

-)Paprikagewürz

-)3/4kg Kraut

-)Salz

-)Kümmel

-)2dag Mehl

-)2Löffel Tomatenmark

-)1/16 Sauerrahm

-)2paar Debreziner oder Frankfurter

Fein geschnittene Zwiebel wird in heißen Öl angeröstet dann gibt man das Paprikagewürz und das in dünne Streifen geschnittene Kraut dazu. Das ganze wird weich gedünstet, dann gibt man 2dag Mehl dazu gießt mit Wasser oder Suppe auf. Zum Schluß kommt das Tomatenmark, der Sauerrahm und die in dünne Scheiben geschnittene Wurst dazu. Man kann statt der Wurst auch klein geschnittenes Schweinefleisch oder Putenfleisch dazu geben.  Guten Appetit!

delgo :sm3:   :sm3:   :sm3:

Frauschen hat letztens auch ösimäßig nen Süppschen gekocht...war auch

@Garffi, Was war das denn für ein Süppchen ? Stell doch mal das Rezept hier

ein     :sm3:

Kartoffel-Lauchcreme Suppe:

-) ca.400g Kartoffeln

-) Lauch/Porre

-) Creme fraiche

-) Salz und Pfeffer

-) Hühnerbrühwürfel

Der Lauch wird in dünne Röhrchen geschnitten und kurz angeröstet. Dann gibt man die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazu und gießt mit Wasser auf. Man läßt die Kartoffeln und den LAuch weich dünsten und gibt den Hühnerbrühwürfel dazu. Zum Schluß wird die Suppe mit dem Pürierstab püriert und man schmeckt mit Salz, Pfeffer und einem Löffel Creme fraiche ab. Man kann auch geröstete Speckwürfel dazu geben und mit Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!

Vielen Dank für deine Erklärung, Rolf !

Lg. aus Wien

Dani

So So, hier treibt sich mein Nachbar also auch rum.